طريقة عمل المطبق المالح

الطريقة

1.  ضعي الدقيق والزيت في وعاء متوسط الحجم ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2.  أضيفي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة.
3.  غطي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمر.
4.  سخني الزيت في مقلاة على النار واضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
5.  أضيفي اللحم ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والكمون والزنجبيل.
6.  قلبي المكونات جيداً حتى تنضج ثم اضيفي الطماطم والبيض والبقدونس وابعدي القدر عن النار.
7.  قطعي العجينة الى 4 قطع متساوية الحجم ثم افردي كل قطعة على سطح صلب.
8.  احشي كل قطعة بالقليل من حشوة اللحم ثم أغلقي الأطراف حتى تحصلي على أشكال مربعات.
9. ضعي مربعات العجينة في مقلاة غير لاصقة ومدهونة بالقليل من الزيت ثم قلبيها حتى تنضج من الجهتين وتتحمر.
   قطعي المطبق ثم قدميه مباشرة .

طريقة عمل المطبق بالرقاق

الطريقة

1.  سخني الزيت في مقلاة على النار واضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
2.  أضيفي الفلفل والبطاطس ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والكاري.
3.  قلبي المكونات من جديد حتى يذبل الخليط جيداً ابعديه عن النار ثم وزعيه في وعاء صغير الحجم.
4.  أضيفي البيضة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
5.  إفرادي عجينة سمبوسك بالعرض ثم افردي ورقة ثانية على شكل علامة زائد.
6.  ضعي القليل من الخليط في الوسط ثم لفي العجين على شكل مربع كرري الخطوات حتى انتهاء الكمية.
7.  إدهني مقلاة بالقليل من الزيت وادهني مربعات المطبق بالبيض المخفوق ثم ضعيها على نار هادئة حتى تنضج وتتحمر من الجهة الاولى.
8.  إقلبي المطبق الى الجهة الثانية حتى يتحمر ثم وزعيه في أطباق وقدميه مباشرة.

طريقة عمل أرز بالبصل والثوم

الطريقة

1- إبشري البصل والثوم.
2- انقعي الأرز لمدة 10 دقائق. إغسليه وصفيه.
3- في قدر متوسط الحجم ضعي البصل والثوم مع الزيت.
4- قلي البصل والثوم مدة دقيقة ثم أضيفي الأرز وقلبي.
5- أضيفي الملح والماجي.
6- ضعي كمية من الماء في القدر بحيث يغطي الأرز ويعلوه بمقدار رأس الإصبع.
7- عندما يغلي الماء اخفضى النار وغطي القدر بوعاء محكم الاغلاق واتركيه من 10 إلى 15 دقيقة.
8- قدمي الأرز في طبق منفرد.

طرييقة عمل مكعبات اللحم بالبصل والثوم

الطريقة

1- سخني الزبدة في قدر على النار وضعي فوقها البصل قلبيها حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم وقلبي لخمس دقائق إضافية ثم أضيفي مكعبات اللحم.
3- تبلي بالملح والفلفل والقرفة والسبع بهارات.
4- أتركي القدر على النار حتى ينضج اللحم جيداً من كل الجهات مع تقليبه من وقت لآخر.
5- إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق فوراً.

طريقة عمل صينية سمك بالفرن

الطريقة

طريقة عمل جمبري بالبشاميل

الطريقة

1- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم قلي الثوم حتى يذبل.
2- أضيفي الجمبري وقلبي لدقيقتين حتى يتغير لونه.
3- أخرجي الجمبري من القدر واتركيه جانباً.
4- قلي البصل في القدر حتى يذبل.
5- أضيفي الطماطم الكرزية واخلطي حتى تذبل.
6- أسكبي البشاميل واخلطي على نار هادئة.
7- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
8- ضعي السبانخ واخلطي حتى تذبل ثم أضيفي جبن البارميزان واخلطي.
9- أعيدي الجمبري إلى القدر واخلطي بخفة.
10- أضيفي الأعشاب الإيطالية والبقدونس المفروم واخلطي ثم قدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل مخلل الخيار بدون ملح

الطريقة

طريقة عمل كيك الهلال

مقادير الكريمة

الطريقة

1- لتحضير العجينة: في وعاء الخلاط الكهربائي أنخلي الدقيق واللوز المطحون والسكر البودرة.
2- أضيفي الملح والزبدة.
3- بواسطة الخفاق المسطح أخلطي المكونات.
4- أضيفي البيض واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة.
5- اقطعي العجينة إلى قسمين.
6- غطي العجينة بالنايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين.
7- مدي كل عجينة بين ورقتي زبدة بواسطة الشوبك.
8- بواسطة سكين، اقطعي العجينة على شكل هلال من خلال استخدام ورقة مطبوعة خصيصاً للأكل.
9- ضعي الهلالين على صينيتين وأدخليهما إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
10- حمي الفرن على حرارة 170.
11-إخبزي العجينة لمدة 25 دقيقة ثم اتركيها تبرد تماماً قبل تزيينها.
12- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن المسكاربوني والسكر البودرة.
13- أخفقي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
14- ضعي الكريمة في كيس حلويات وأدخليها إلى الثلاجة لحين التزيين.
15- عند التزيين ضعي القليل من الكريمة على طبق التقديم لتثبيت الكيك.
16- ضعي طبقة أولى من الكيك وزينيها بالكريمة.
17- ضعي الطبقة الثانية من الكيك وزينيها بالكريمة.
18- زيني الهلال بالمشمش المجفف والتين المجفف والتمر والكرانبيري.

طريقة عمل المكرونة المسلوقة بالزبدة

الطريقة

طريقة عمل فطيرة الجبنة والزيتون

الطريقة