طريقة عمل صينية البسكويت

الطريقة

1- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة مع كريم الجبن والحليب المكثف المحلى.
2- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- أضيفي العسل والكريمة المخفوقة واخفقي من جديد حتى تكثف الكريمة.
4- في طبق زجاجي صفي طبق من البسكويت المطحون يليها طبق من الكريمة.
5- أعيدي الخطوات مع الحرص على الانتهاء بطبقة بسكويت.
6- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لعدة ساعات.
7- قطعي الحلى وقدميه.

طريقة عمل المهلبية بالكاسترد

الطريقة

1. أسكبي الحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي السكر والكاسترد حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تسخن جيداً.
3. حركي المكونات من جديد باستمرار حتى يغلي المزيج ويتماسك جيداً.
4.  أبعدي القدر عن النار زيدي ماء الورد ثم حركي المزيج بتأن حتى تتداخل المكونات.
5. وزعي مزيج الكاسترد في كاسات التقديم اتركيها جانباً حتى تبرد ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالي ساعة على الأقل حتى تجمد.
6.  أخرجي كاسات الكاسترد من الثلاجة ثم قدميها.

طريقة عمل البيتي فور بجوز الهند

الطريقة

طريقة عمل شنيك بالكريم باتسيير

الطريقة

1- في وعاء ضعي الدقيق والزبدة والحليب والزبادي والخميرة والملح والسكر.
2- أخلطي المكونات.
3- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار لمدّة 15 دقيقة للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً من ساعتين إلى 3 ساعات حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5- إفرادي العجينة على شكل مستطيل بسماكة سنتم واحد.
6- إدهني العجينة بالكريمة باتيسيير.
7- وزّعي حبيبات الشوكولاتة فوق الكريمة.
8- لفي العجينة حول نفسها على شكل رول.
9- قطعي العجينة بواسطة سكين إلى دوائر عرضها 2 سنتم.
10- ضعي دوائر العجين في قالب مدهون بالزيت.
11- غطي القالب واتركي قطع العجين من جديد تختمر لمدة ساعتين.
12- بواسطة فرشاة، ادهني قطع العجين بصفار البيض.
13-أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ثم تقدم .

طريقة عمل السحلب الليبي

الطريقة

1.  في قدر على حرار هادئة ضعي الماء البارد والسحلب.‏
2. ‏‏ أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس ويذوب مسحوق السحلب.‏
3. ‏‏ ضيفي الماء المغلي وحركي بسرعة حتى لا تتشكل الكتل.‏
4. ‏‏ زيدي السكر وخلطي جيداً حتى يكثف المزيج أي لحوالي 10 ‏دقائق.‏
5. ‏ أسكبي السحلب في أكواب التقديم وزيني الوجه بالقرفة المطحونة.‏
6. ‏‏ قدمي السحلب ساخناً.‏

طريقة عمل صوص الجبنة السايحة

الطريقة

طريقة عمل اليغمش المحشو باللحم المفروم

مقادير الحشو

الطريقة

1- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق مع الملح والزيت والخميرة والبيض واخلطي جيداً.
2- باشري بسكب الماء الفاتر تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة.
3- غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح لحوالي نصف ساعة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء سخنى  الزيت على حرارة متوسّطة ثم ضيفي إليه البصل وقلبيه من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
5- أضيفي اللحم فوقه وقلبي جيداً لحوالي 10 دقائق.
6- ضعي البندورة والفلفل الأسود والملح واتركي المزيج حتى ينضج اللحم.
7- إدهني قالب بالزيت واتركيها جانباً.
8- سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية
9- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثم قسميها إلى دوائر متوسطة الحجم.
10- ضعي ما يقارب ملعقة كبيرة على كل عجينة واقلبي الأطراف لتغطية الحشوة.
11- إقلبي العجينة وضعيها في القالب.
12- في وعاء صغير، إخفقي البيضة وادهني بها وجه دوائر العجين المحشوّة ثم أنثري عليها السمسم.
13- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة وقدميها ساخنة.

طريقة عمل صينية التوست باللحم المفروم

مقادير الصلصة

الطريقة

1- في مقلاة على النار سخني القليل من الزيت واضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم ثم الملح والفلفل والبهارات المشكلة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
3- في وعاء آخر على النار سخني القليل من الزيت اضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
4- زيدي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ثم الملح والفلفل.
5- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تحصلي على خليط متماسك.
6- ضعي القليل من حشوة اللحم على طرق التوست ثم لفي القطعة على شكل رول وصفيها في قالب بايركس.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية وزعي الصلصة على الوجه ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 25 دقيقة.
8- أخرجي القالب من الفرن وانثري الجبن المبشور على الوجه ثم عيديها تحت الشواية لحوالي 15 دقيقة جديدة.
9- قدمي قالب التوست باللحم ساخنة على سفرتك.

طريقة عمل شاورما السيخ فى المنزل

الطريقة

1- في وعاء أخلطي اللبن الزبادي مع زيت الزيتون والثوم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود.
2- إبشري قشر ليمونة حامضة فوق الوعاء واخلطي.
3- أسكبي عصير ليمونتين واخلطي.
4- أقطعي صدور الدجاج أفقية لتصبح رفيعة السماكة ثم أفقيّة لتحصلي على شريحتين.
5- ضعي صدور الدجاج في التتبيل واخلطي حتى تتغطى بالكامل.
6- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
7- لتحضير السيخ: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- اقطعي البصلة إلى نصفين بطريقة أفقية.
9- ضعي النصف الأول من البصلة على قالب فرن مستطيلة الشكل ومغلفة بورق زبدة.
10- شكي عوداً خشبياً في وسط البصلة.
11- إبدائي بإدخال شرائح الدجاج في العود الواحدة تلو الأخرى وبشكل معاكس.
12- ضعي نصف حبة طماطم على أعلى السيخ.
13- وزّعي قطع البطاطس في أسفل القالب.
14- أدخلي القالب إلى الفرن حتى نضوج الدجاج.
15- قدّمي الشاورما إلى جانب الثومية وشرائح الطماطم والخس المفروم وشرائح البصل.

طريقة عمل صوص البطاطس المقلي

الطريقة

1- في وعاء على النار ضعي الحليب مع النشاء.
2- حركي باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفاً.
3- أضيفي نوعي الجبن مع بودرة الثوم واخلطي.
4- قدمي هذه الصلصة مع البطاطس المقلية.