طريقة عمل تشيكن رول بالخضار

طريقة عمل عجينة البريوش الفرنسية بالشكولاتة

الطريقة

1.  في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
2.  أضيفي الحليب والبيض واخلطي على سرعة منخفضة لدقيقة ثم أضيفي السرعة قليلة واخفقي لـ8 دقائق.
3.  أضيفي الزبدة واخفقي لـ5 دقائق مع الحرص على إيقاف الخفاقة وإنزال المكونات عن الأطراف، يجب أن تحصلي في النهاية على عجينة ملساء ناعمة متماسكة.
4.  غطي العجينة وأدخليها إلى الثلاجة لـ8 ساعات على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
5.  إعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وأضيفي إليها حبيبات الشكولاتة واعجني.
6.  مدي العجينة في قالب الرغيف على أن يكون مرشوش برذاذ الزيت.
7. غطي القالب من جديد واتركيه على حرارة الغرفة لـساعتين حتى ترفع العجينة من جديد.
8.  حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
9.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى نضوج العجينة ثم يقدم.

طريقة عمل البسبوسة بالحليب

الطريقة

طريقة عمل وربات بالقشطة

الطريقة

1.  لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة ذوبي الحليب والدقيق في الماء.
2.  حركي جيداً حتى تختفي الكتل ثم أضيفي 50 جرام من الزبدة والمستكة. استمري بالتحريك ليغلي المزيج ويصبح سميكاً.
3.  خففي النار ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد. اتركي القشطة تبرد على حرارة الغرفة ثم أدخليها إلى الثلاجة.
4.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5.  اقطعي رول عجينة البقلاوة إلى قطع متوسطة الحجم ثم مديها لتحصلي على 3 أشرطة متساوية الحجم.
6.  ضعي على طرف إحدى الأشرطة ملعقة كبيرة من القشطة وأغلقيها بطريقة مائلة على شكل مثلث.
7.  اقطعي المثلث بواسطة سكين أو قطاعة بيتزا وأعيدي نفس الخطوات لتنتهي من كمية القشطة والعجين.
8.  صفي الوربات في قالب فرن مدهون بالزيت وادهنيها بالزبدة المذوبة.
9.  اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
10.    أخرجيها من الفرن واسكبي القطر عليها ثم قدميها.

طريقة عمل دجاج بصلصة الطماطم

الطريقة

1.  لسلق الدجاج: في قدر الضغط ضعي الدجاج مع الماء وعود القرفة والبصلة الكاملة والجزر وورق الغار ثم اضغطي القدر واسلقي قطع الدجاج لحوالي حتى تنضج.
2.  لتحضير صلصة الطماطم: في قدر ضعي الزيت وقلي شرائح البصل لدقيقة ثم أضيفي الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم وحركي حتى يغلي المزيج.
3.  تبلي بالملح والفلفل الحار والكركم والكمون والزنجبيل المبشور ثم أضيفي الزيتون والريحان اليابس وحركي.
4.  أضيفي قطع الدجاج في القدر فوق الصلصة واخلطي برفق ثم اتركي الخليط على نار هادئة لحوالي 5 دقائق.
5.  قدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل دجاج بالفلفل الحار وصلصة الطماطم

الطريقة

1.  اقلي الدجاج مع الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يحمر.
2.  في هذا الوقت حمي الزيت على النار في مقلاة أخرى وأضيفي البصل.
3.  قلبي شرائح البصل حتى تحمر وزيدي الثوم وعصير الطماطم والبطاطس والجزر والفلفل الحار.
4.  حركي المكونات جيداً وتبليها بالملح والبهار ثم اسكبي فوقها مرق الدجاج المذوب.
5.  اتركي الخليط على النار حتى الغليان من ثم أضيفي قطع الدجاج مع البقدونس والكرفس.
6.  دعي طبق الدجاج على النار حتى ينضج ثم ضعيها في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل دجاج بالطحينة وصلصة الطماطم

الطريقة

1. ‏‏ لتحضير الدجاج: في مقلاة على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون. تبلي الدجاج بالملح وأضيفيه إلى المقلاة. اتركي الدجاج حتى يصبح ‏لونه داكناً من الجهتين.‏
2. ‏ لتحضير الصلصة: في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون.‏
3. ‏‏ أضيفي البصل والزنجبيل والثوم اتركي المكونات تطهو لـ 3 دقائق ثم أضيفي البهارات ومكعبات الطماطم وحركي جيداً.‏
4. ‏‏ أضيفي الطحينة والماء وحركي.‏
5. ‏ زيدي الدجاج وحركي ضعي الغطاء واتركي المكونات تغلي لـ15 دقيقة.‏
6. ‏ أضيفي الكزبرة الطازجة واطهي لدقيقتين إضافيتين.‏
7. ‏ في طبق التقديم ضعي الارز واسكبي الدجاج والصلصة بعناية على الوجه.‏

طريقة عمل كب كيك هندي

الطريقة

1.    لتحضير الكب كيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2.    أخلطي الحليب السائل مع الخل وضعي المزيج جانباً لـ10 دقائق.
3.    في الخلاط الكهربائي أخلطي الزبدة مع السكر للحصول على مزيج رغوي.
4.    أضيفي بياض البيضة واخفقي.
5.    ضعي خلاصة الفانيليا، بيكربونات الصوديوم والدقيق ومزيج الحليب والقرفة والحبهان والقرنفل والملح والبهارات المشكلة.
   أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
6.     في قالب مافن ضعي 6 كاسات كب كيك ورقية.
7.     أسكبي في كل كأس مقدار ملعقة كبيرة من المزيج.
8.     أخبزي الكب كيك حتى تنضج.
9.    أتركي قطع الكب كيك جانباً لتبرد تماماً.
10.    لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي أخفقي جبن الكريم مع الحبهان والقرنفل والزبدة للحصول على مزيج رغوي.
    أضيفي السكر البودرة واخلطي.
11.    ضعي الكريمة في الثلاجة لبعض الوقت.
12.    عند التقديم ضعي الكريمة في كيس الحلويات وزيني كل قطعة كب كيك ثم انثرى عليها القليل من القرفة المطحونة.

طريقة عمل كباب هندي

الطريقة

1.  إستعملي يديك لخلط اللحم والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة وعصير الليمون و الزبادي والغارام ماسالا والملح في وعاء كبير.
2.  غطي الوعاء وادخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
3.  شكلي اللحم ليشبه النقانق.
4.  شكي اللحم في أسياخ خشبية منقوعة مسبقاً بالماء.
5.  اشوي اللحم على الفحم أو الشواية مع وضع قطعة زبدة على وجهه.
6.  استمري في تقليبه حتى ينضج من جميع الجهات ثم قدميه ساخناً.

طريقة عمل كباب البقل

الطريقة

1.  في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وبودرة الثوم والبهارات المشكلة والكركم والكمون واللومي والملح.
2.  اسكبي الماء تدريجياً ليصبح المزيج شبه سائلاً ثم أضيفي البصل والكراث. اخلطي لتتداخل المكونات.
3.  اتركي الوعاء في مكان دافئ ليختمر محتواه.
4.  شكلي المزيج المحضر إلى أقراص متوسطة الحجم.
5.   في مقلاة على النار حمي الزيت واقلي الأقراص لتصبح ذهبية اللون ثم تقدم.