أبريل 15, 2019
طريقة عمل الايدامامي على البخار
الطريقة
- ضعي مقدار 3 سم من الماء في قدر على حرارة متوسطة.
- ضعي الإيدامامي في مصفاة وعندما يغلي الماء ثبّتي المصفاة فوقه وضعي الغطاء.
- اطهي الإيدامامي لـ 10 دقائق حتى تنضج.
- ضعي الإيدامامي في طبق التقديم رشي فوقها الملح وقدميها ساخنه.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل الريزوتو الايطالي بالفطر
الطريقة
- اغلي مرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة خففي النار إلى الحد الأقصى حتى يبقى المرق ساخناً.
- سخني الزيت ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وضيفي شرائح البصل.
- قلبي البصل حتى يذبل وضيفي الأرز وحركيه حتى يتداخل مع الزبدة والزيت.
- أضيفي كوب من مرق الدجاج الساخن إلى مزيج الأرز وحركي باستمرار حتى تتبخر السوائل.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية مرق الدجاج.
- أضيفي نصف كوب من الماء الساخن ومزيج الفطر. قلبي المكونات حتى تتبخر السوائل ثم أطفئي النار.
- اضيفي الكمية المتبقية من الزبدة وحركي المزيج حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الريزوتو بالفطر في اطباق التقديم وقدميه ساخناً.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل ماسالا البامية
الطريقة
- ابدئي بتحضير الأرز من خلال نقعه أولاً ومن ثم وضعه على النار مع غمره بالماء وتركه حتى ينضج.
- ثم أضيفي إليه المكسرات ومرقة الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتحمص المكسرات جيداً.
- في هذه الأثناء حضري البامية من خلال إزالة جانبيها وتقطيعها إلى النصف وتركها جانباً الى حين استعمالها.
- في مقلاة متوسطة الحجم إقلي كلاً من البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة ثم ضعي فوقها البامية وقلبيها جيداً.
- ثم ضعي الكركم والغارام ماسالا ومعجون الطماطم واستمري بالتقليب الى ان تنضج المكونات وتتجانس.
- أضيفي مرقة الخضار بعد تذويبها بالماء وحركي جيداً حتى تنضج تماماً.
- بعد ذلك، اسكبي الأرز في طبق التقديم وفوقه وزعي البامية وقدميه ساخناً.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل المجدرة بالعدس والارز
الطريقة
- ضعي العدس في قدر واغمريه بالماء وغلي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج العدس.
- غسلي الارز وصفيه وضيفيه إلى القدر.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- اطهي المزيج لـ10 دقائق إضافية مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج الأرز.
- حمي ربع كوب من الزيت في مقلاة وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.
- أسكبي نصف مزيج البصل مع باقي كمية الزيت فوق القدر وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الطبق ساخناً مزيناً بباقي كمية البصل.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل مصابيب بالبصل والطماطم
الطريقة
- لتحضير المراصيع: أخلطي الدقيق والحليب والخميرة والماء والسكر والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام ثم اتركيه جانباً لدقائق فقط.
- حمي مقلاة غير لاصقة على النار اسكبي مقدار صغير من المزيج في الوسط على شكل كرة.
- أتركي العجينة حتى تنضج من الجهة الاولى ثم اقلبيها لتصبح ذهبية اللون من الجهة الثانية.
- لتحضير الصلصة: ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل والطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والكمون.
- قلبي المكونات حتى تنضج ثم زيدي صلصة الطماطم مع التحريك لتتجانس المكونات.
- وزعي الصلصة فوق المراصيع ثم قدميها.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل عصير الجرجير باللبن مع التفاح
الطريقة
- اخلطي الجرجير في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أضيفي التفاح والحليب والعسل إلى الجرجير.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم وقدميه.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل صوص ماكدونالدز بيج تايستي
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من المايونيز والصلصة الفرنسية والمخلل.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- زيدي البصل والخل والسكر والملح ثم عيدي خلط المكونات بسرعة عالية.
- استمري في خلط المكونات لتحصلي على صلصة متجانسة القوام.
- غطي وعاء الصلصة ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى يجمد قبل الاستعمال.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل أرز تاهيري
الطريقة
- نفرم الطماطم فرم صغير.
- في قدر على النار نضيف الزيت و نحمص حبوب الكمون.
- نضيف البصل المقطع و نقلب حتى يذبل.
- نضيف قطع الدجاج و نقلبهم قليلا مع البصل و حبوب الكمون.
- نضيف معجون الزنجبيل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الكركم و مكعبي مرق الدجاج و نمزج جيدا.
- نضيف الطماطم المقطعة و اللبن و نتركهم على النار حتى يبدأ بالغليان.
- نقشر البطاطا و نقطعها مكعبات و نضيفها الى الدجاج.
- نضيف الأرز و الماء و نقلب المزيج و نتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نرفع القدر عن النار و نزين بالبيض المسلوق و البصل و الكاجو و الكزبرة.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل كنافة بالزبادى
الطريقة
- فتتي الكنافة إلى قطع صغيرة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي الكنافه مع السكر البودرة والسمن المذوب.
- أخلطي المكونات جيداً.
- في وعاء أخلطي الزبادي مع السكر وجوز الهند.
- إدهني قالب بالقليل من السمن ورصي نصف كمية الكنافة.
- وزعي حشوة الزبادي فوق طبقة العجينة.
- غطي الحشوة بالكمية المتبقية من الكنافة وملسي السطح برفق.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تصبح الكنافه ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن واسقي الكنافة بالقطر الجاهز البارد.
- أقلبي الكنافة على طبق التقديم وزينيها بالمكسرات وجوز الهند.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل كيكة قدرة قادر بدون فرن
الطريقة
- في قدر على النار نفرغ بودرة الكريم كراميل مع الحليب و نمزجها جيداً حتى يغلي الحليب.
- نوزع مغلف السكر المحروق في قالب الكيك و نوزعه ليغطي قاعدة القالب تماماً.
- نسكب مزيج الكريم كراميل على السكر المحروق بالقالب.
- ندخل الكريم كراميل الثلاجة ليبرد و يتماسك جيداً.
- نحضر خليط الكيك الجاهز حسب التعليمات المداونة على العبوة (يمكن إستعمال قوالب الكيك الجاهزة).
- نخبز الكيك بالفرن ثم نخرجه من الفرن و نتركه يبرد تماماً.
- نطحن الكيك البارد بمحضرة الطعام.
- في وعاء نمزج الكيك المطحون مع القشطة و الحليب أو صلصة الشكولاتة حتى يتماسك جيداً.
- نرص المزيج بقالب الكيك.
- نوزع الكريم كراميل على الكيك.
- ندخل القالب الثلاجة حتى يبرد تماماً و يتماسك ثم قدمية.