طريقة عمل تارت البسكوت بالفراولة

الطريقة

1. ‏ لتحضير الحشوة: أخفقي صفار البيض في وعاء حتى تحصلي على مزيج متماسك وضيفي الدقيق وحركي حتى تحصلي على مزيج ناعم.‏
2. ‏‏ سخني الحليب في قدر على حرارة متوسطة وعندما يغلي طفئي النار وضيفيه تدريجياً فوق مزيج البيض مع التحريك المستمر.‏
3. ‏‏ عيدي المزيج إلى القدر على حرارة متوسطة وحركي باستمرار حتى يكثف قوام المزيج ويغلي.‏
4. ‏ غلفي وعاء الحشوة بورق نايلون وتركي الوعاء على حرارة الغرفة حتى تبرد الحشوة ثم أدخليها إلى الثلاجة لـ5 ساعات على الأقل.‏
5. ‏‏ لتحضير القاعدة: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وخلطي البسكويت والسكر والقرفة في وعاء اخلطي المكونات حتى تتجانس.‏
6.  ضيفي الزبدة المذوبة إلى مزيج البسكويت وخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة وفردي العجينة في قالب مخصص للتارت.‏
7. ‏ أخرجي الحشوة من الثلاجة وافرديها على قاعدة التارت وزيني الوجه بالفراولة وأدخلي التارت إلى الثلاجة لحين وقت التقديم.‏

طريقة عمل دجاج تايلندي بالكاري وحليب جوز الهند

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي البصل حتى يذبل.
2.  ضيفي معجون الكاري وطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح لون المزيج داكناً.
3.  تبلي الدجاج بالملح وأضيفيه إلى القدر حركي حتى تتغطى القطع بمعجون الكاري.
4.  أسكبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج وصلصة الصويا والسكر الأسمر.
5.  غطي القدر وقلبي المزيج حتى تنضج المكونات.
6.  أسكبي عصير اللايم واطهي الكاري لـ4 دقائق.
7.  ذوبي نشاء الذرة في الماء وضيفي المزيج إلى القدر وحركي حتى يكثف قوام الكاري أي لحوالي دقيقة واحدة.
8.  قدمي الطبق فوراً إلى جانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل بطاطس مشوية بالجبن

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  في وعاء ضعي قطع البطاطس مع البيستو.
3.  أخلطي جيداً حتى تتغلف قطع البطاطس كلياً.
4.  وزعي البطاطس في قالب فرن وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
5.  أدخلي القالب إلى الفرن لـ20 دقيقة.
6.  وزعي جبن البارميزان على قطع البطاطس.
7.  أعيدي القالب إلى الفرن حتى تنضج قطع البطاطس وتصبح مقرمشة.

طريقة عمل سمبوسة بالشكولاتة والموز

الطريقة

1.  في وعاء صغير أخلطي الدقيق مع الماء للحصول على معجون اللصق.
2.  قطعي الموز إلى شرائح.
3.  إفرادي عجينة السمبوسة على سطح صلب وضعي على طرفها القليل من شوكولاتة نوتيلا.
4.  وزعي شرائح الموز على العجينة.
5.  لفي العجينة حول نفسها لتأخذ شكل مثلث.
6.  ألصقي أطراف العجينة بخليط اللصق.
7.  في قدر من الزيت الغزير الحامي قلي قطع السمبوسة حتى تصبح ذهبيّة اللون.

طريقة عمل سلطة لسان العصفور بدبس الرمان

الطريقة

1.  أسلقي لسان العصفور بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
2.  صفي لسان العصفور واغسليه بالماء البارد واتركيه جانباً.
3.  في وعاء ضعي الفلفل الملون والخيار والخس والبصل الأخضر والذرة والملح والفلفل.
4.  أضيفي لسان العصفور المسلوق وقلبي برفق.
5.  لتحضير الصلصة: في وعاء عميق ضعي المايونيز ودبس الرمان وزيت الزيتون والملح والفلفل.
6.  اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
7.  أسكبي الصلصة فوق وعاء لسان العصفور والخضار وقلبي برفق.
8.  أدخلي السلطة إلى الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان والحمص

الطريقة

1.  في قدر غير لاصق ضعي اللحم والبصل وملعقة كبيرة من الثوم والملح والفلفل وعودين من القرفة و4 حبات حبهان.
2.  أتركي الخليط على نار هادئة مع التقليب.
3.  أسكبي كمية كافية من الماء المغلي.
4.  عندما يبدأ الخليط بالغليان زيلي الزفرة واتركيه على نار عالية حتى تنضج قطع اللحم.
5.  صفي الخليط من المرق واحتفظي به جانباً.
6.  إغسلي الأرز وانقعيه بالماء الفاتر لمدة 30 دقيقة.
7.  في قدر غير لاصق ضعي أولاً الحمص ومن ثم اللحم والباذنجان والأرز.
8.  أسكبي مرق اللحم ثم غطي القدر.
9.  أتركي الخليط على نار عالية لمدة 5 دقائق.
10.  عندما يبدأ الخليط بالغليان خففي النار واتركي الخليط حتى يتشرب المرق وتنضج حبات الأرز.
11.  أقلبي الخليط على طبق التقديم.

طريقة عمل بتر تشيكن – فيديو –

مقادير الصلصة

الطريقة

1.  في مقلاة غير لاصقة حمي زيت الزيتون.
2.  ضعي قطع الدجاج وقلبي على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة.
3.  إرفعي الدجاج من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
4.  في ذات المقلاة ذوبي الزبدة.
5.  ضعي البصل والثوم والزنجبيل واخلطي حتى تتصاعد الرائحة.
6.  ضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ورشة ملح وسكر.
7.  أخلطي المكونات جيداً.
8.  في الخلاط الكهربائي ضعي خليط الصلصة واطحنيها جيداً.
9.  ضعي الصلصة المطحونة في قدر واسكبي فوقها نصف كوب من الماء أو بحسب كثافة الصلصة.
10.  ضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واطهي الخليط على نار هادئة.
11.  ضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلبي بلطف دون وضع غطاء للقدر.
12.  إرفعي الخليط عن النار وقدميه مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل كرات التمر بالجوز والزبيب

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الدقيق والتمر والجوز والزبيب.
2.  ضيفي الزيت والبيض والفانيليا والبيكينج باودر والعسل ودبس الخروب.
3. إدعكي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم شكلي المزيج إلى كرات متوسطة الحجم.
4.  صفي الكرات في قالب فرن مغلف بورق زبدة واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
5.  أخرجي القالب من الفرن واتركي الحلى حتى يبرد ثم قدميه.

طريقة عمل عيش السرايا بالصامولي

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2.  في الفرامة الكهربائية فتتي خبز الصامولي.
3.  افرمي الخبز حتى يصبح ناعماً.
4.  في وعاء ضعي الخبز المفروم مع الزبدة واعجني بيديك حتى يتجانسا.
5.  رصي الخبز في قالب تشيز كيك متحرك القاعدة.
6.  وزعي القشطة على وجه الخبز بخفة.
7.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
8.  في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والحليب البودرة والسميد.
9.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ويثقل الخليط.
10.  وزعي الخليط ساخناً فوق طبقة القشطة (لا تتركي الخليط يبرد لأنه سيجمد ويصعب فرده).
11.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تشقر الأطراف ويصبح الخبز ذهبي اللون.
12.  فكي القالب وأخرجي الحلى ثم زيني الوجه بالفستق الحلبي المبشور.
13.  قدمي عيش السرايا مع القطر.