طريقة عمل سندوتشات بيض وافوكادو

الطريقة

1. ‏‏ لتحضير الصلصة: ضعي الأفوكادو والثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي وتبلي بالملح والفلفل الأسود.‏
2. ‏‏ اخلطي مزيج الصلصة حتى تحصلي على قوام متجانس وكريمي.‏
3. ‏‏ ذوبي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة واكسري بيضة فوقها.‏
4. ‏‏ عندما تنضج البيضة أخرجيها من المقلاة وضعيها فوق أحد سندوتشات الأفوكادو وتبلي بالملح والفلفل الأسود.‏
5. ‏ أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات ثم قدميه.‏

طريقة عمل روبيان ديناميت

الطريقة

1.  في وعاء ضعي الروبيان مع الثوم البودرة والبابريكا وصلصة الصويا.
2.  أخلطي المكونات بخفة وروية بواسطة ملعقة خشبية.
3.  غطي المزيج وانقعيه لـ30 دقيقة.
4.  في وعاء آخر ضعي المايونيز والكاتشب وصلصة الشيلي والصلصة الحارة والعسل.
5.  أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي واتركي الصلصة جانباً.
6.  في وعاء صغير ضعي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
7.  أخفقي بواسطة شوكة.
8.  في وعاء آخر ضعي الدقيق مع النشاء وملح وفلفل أسود.
9.  أخلطي جيداً المكونات الجافة.
10.  غمسي كل حبة روبيان في الدقيق من الجهتين ثم في البيض ثم مجدداً في الدقيق.
11.  في قدر من الزيت الغزير الحامي، قلي قطع الروبيان حوالى 4 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
12.  في طبق التقديم ضعي الروبيان المقلي واسكبي عليه الصلصة الحارة.
13.  زيني بالبصل الأخضر المقطع والسمسم.

طريقة عمل رز برياني هندي باللحم

الطريقة

1.  في قدر ذوبي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة مع نصف ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
2.  ضعي اللحم وحمريه من كل الجهات.
3.  أسكبي الماء المغلي فوق القدر وضعي حبتي الحبهان وورقتي الغار ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
4.  في قدر آخر ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة والزيت.
5.  ضعي البصل والثوم والزنجبيل وحركي حتى تحمر.
6.  ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الاخضر والفلفل الاحمر الحار.
7.  أضيفي البطاطس والبازيلاء والزبادي والبقدونس والكزبرة.
8.  تبلي بالملح والفلفل الأسود وعود القرفة والحبهان وورق الغار والكاري والكركم وقلبي المكونات جيداً.
9.  أضيفي قطع اللحم فوق القدر وحركي على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
10.  ضعي الأرز وقلبي المكونات من جديد ثم اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
11.  قدمي طبق البرياني الهندي باللحم مع البصل المقلي بالزيت.

طريقة عمل دجاج كورما

الطريقة

1.  في قدر على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل ليصبح طرياً.
2.  في محضر الطعام اطحني الثوم مع الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.
3.  أضيفي المزيج فوق البصل وقلبي جيداً ليصبح بنياً.
4.  رشي الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والكزبرة ثم حركي أضيفي الطماطم وحركي مجدداً.
5.  زيدي الدجاج واغلقي القدر. اطهي لتخرج السوائل وينضج الدجاج.
6.  لتحضير صوص الكورما: في محضر الطعام اطحني جوز الهند مع عود القرفة والفلفل الأسود الحب والهيل الأخضر وبذور الخشخاش والكركم.
7.  اسكبي المزيج فوق قدر الدجاج مع الماء واخلطي جيداً ثم قدميها.

طريقة عمل بسكويت الشطرنج

مقادير عجينة الشكولاتة

الطريقة

1.  لتحضير عجينة الفانيليا: في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة خفاقة كهربائية.
2.  أضيفي البيضة تدريجياً وخلطي جيداً ثم ضيفي الفانيليا.
3.  انخلي الدقيق فوق المكونات السابقة وقلبي لتحصلي على عجينة لينة.
4.  شكلي مستطيلاً وغلفي العجينة بورق نايلون.
5.  لتحضير عجينة الشوكولاتة: كرري نفس خطوات تحضير عجينة الفانيليا مع إضافة الكاكاو.
6.  شكلي مستطيلاً بنفس حجم عجينة الفانيليا وغلفي العجينة بورق نايلون ودخلي قالبي العجين إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
7.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8.  اقطعي كل مستطيل إلى قسمين لتحصلي على 4 قطع.
9.  ألصقي عجينة فانيليا بعجينة شوكولاتة وضعي فوقهما القطعتين المتبقيتين اللون الأبيض بالتناوب مع اللون الأسود.
10.  لفي المستطيل مع الضغط قليلاً عليه ثم قطعيه إلى شرائح متساوية.
11.  اخبزي البسكويت لـ15 دقيقة وتركيه تبرد قليلاً ثم قدميه فوراً إلى جانب المشروبات الساخنة.

طريقة عمل حلى سنكرس بالفول السوداني

الطريقة

1.  لتحضير الكيك: حمي الفرن على 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك دائري بالقليل من الزبدة.
2.  ضعي كل المكونات في محضر الطعام وخلطي حتى تتجانس المكونات.
3.  صبي خليط الكيك في القالب واخبزي لحوالي 40-45 دقيقة.
4.  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد.
5.  لتحضير الصلصة: اقطعي أصابع السنكرس إلى مكعبات.
6.  ذوبيها في حمام مائي ثم ضيفي الكريمة والفول السوداني وخلطي جيداً.
7.  اتركي الصلصة تبرد قليلاً ثم اسكبيها على وجه الكيك.

طريقة عمل البروستد بالشوفان

الطريقة

1.  أخفقي زلال البيضة في وعاء مع الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار وعصير الليمون الحامض والملح.
2.  انقعي الدجاج بهذا المزيج.
3.  ضعي الشوفان مع رشة ملح في الخلاط الكهربائي.
4.  غمسي صدور الدجاج بخليط الشوفان.
5.   سخني الزيت في قدر على النار ثم اقلي الدجاج حتى يصبح مقرمشاً ثم ارفعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لامتصاص الزيت الزائد ثم قدمية.

طريقة عمل الشوربة بالشوفان

الطريقة

1.  قشري الجزر ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
2.  إفرمي البصل فرماً ناعماً.
3.  في قدر على النار ضعي الجزر مع البصل وكوبين من الماء.
4.  قلبي المكونات حتى تطهى وتلين.
5.  في قدر اخر ذوبي الزبدة ثم أضيفي الشوفان.
6.  قلبي الشوفان حتى يصبح بني اللون.
7.  أضيفي كوب من الماء إلى الشوفان واطهيه لدقائق.
8.  أضيفي خليط الجزر والبصل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون.
9.  أتركي المكونات تغلي على نار هادئة حتى تطهى جيداً.
10.  إطحني الشوربة في الخلاط الكهربائي إن أردت ثم سخنيها من جديد وقدميها.

طريقة عمل الشوربة الصينية

الطريقة

1.  في قدر على نار عالية اغلي المرق وأضيفي شرائح الفلفل الملون وطهي حتى تصبح طرية.
2.  أضيفي صلصة الصويا والشطة الحارة.
3.  اسلقي النودلز بحسب التعليمات على الظرف وصفيها وقسميها على وعائين.
4.  اسكبي المرق مع الخضار فوق كل وعاء نودلز وأضيفي الدجاج.
5.  زيني بالبقدونس وقدمي الشوربة فوراً.

طريقة طبخ الفول

الطريقة

1.  إغسلي الفول جيداً ثم ضعيه في قدر على النار واغمريه بالماء.
2.  أتركي المكونات على النا حتى تغلي وتنضج جيداً.
3.  إفرمي الطماطم والبصل والبقدونس ثم ضعي المكونات في طبق متوسط الحجم.
4.  أضيفي الفول وعصير الليمون والقليل من ماء السلق ثم اهرسي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
5.  تبلي بالكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك.
6.  وزعي خليط الفول في طبق ثم اسكبي زيت الزيتون على الوجه وقدميه مباشرة.