أبريل 7, 2019
طريقة عمل الكول سلو بدون مايونيز
الطريقة
- أبشري الملفوف والجزر وضعي الخضار في طبق تقديم وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- افرمي البصل الاخضر فرماً ناعماً وضعيه على وجه الطبق مع الزيتون.
- ضعي في برطمان نظيف جميع مكونات الصلصة وغلقيه ورجيه جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الصلصة فوق الخضار وقدميها مباشرة.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل سلطة الكابوريا
الطريقة
- فتتي الكابوريا في وعاء كبير حتى تحصلي على شرائح رفيعة وطويلة.
- لتحضير الصلصة أخلطي كل المكونات في وعاء صغير.
- أسكبي الصلصة فوق شرائح الكابوريا وقلبيها جيداً.
- ضعي الكابوريا في طبق التقديم وزينيه ببيض سمك السلمون.
- قدمي السلطة فوراً.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل الكابوريا المقرمشة
الطريقة
- حمي ثلاثة أرباع كوب من الزيت في مقلاة وحمري فيها البصل حتى يصبح مقرمشاً ثم ضعيه في وعاء.
- أعيدي الكرة مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحارة والكرافس.
- أعيدي المكونات إلى المقلاة وضيفي الملح والكمون والكزبرة والقرفة وقلبي جيداً.
- صفي الزيت الفائض بواسطة مصفاة واتركي المقلاة جانباً.
- إغسلي الكابوريا ثم إنزعي المخلبين الأماميين ثم إنزعي الصدفة الخارجية.
- إقسمي الحبة إلى نصفين بواسطة سكين.
- أخلطي الدقيق والنشاء في وعاء وغمسي الكابوريا فيها.
- حمي الزيت في مقلاة واقلي بها قطع الكابوريا ثم إلي الصدفة للزينة.
- للتقديم ضعي في طبق الكابوريا المقلية واسكبي الصلصة على وجهها وزيني بالصدفة.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل سندويش الكابوريا بالخيار
الطريقة
- قطعي الكابوريا والخيار إلى قطع صغيرة.
- أضيفي إليها المايونيز وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- قطعي الباغيت أفقياً في الوسط.
- ضعي مزيج الكابوريا في السندويش وقدميها مباشرة.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل بازيلاء بالكبدة والقوانص
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار.
- ضعي البصل والكبد والقوانص وحركي المكونات حتى يتغير لونها.
- أضيفي البازيلاء والماء ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود.
- قلبي المكونات جيداً ثم أخفضي الحرارة واتركي المكونات على النار حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار وسكبي البازيلاء في أطباق وقدميها مباشرة.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل الفريك المصري
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في قدر على النار وضيفي البصل وقلبي لـ15 دقيقة حتى يذبل ويصبح بني اللون.
- أضيفي الفريك الى القدر وتبلي بالملح والقرفة والبهارات المشكلة والفلفل الاسود وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي البطاطس واللوبياء والجرز والفول والنعناع والبقدونس والكزبرة.
- قلبي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.
- غطي القدر واخفضي الحرارة ثم اتركي الخليط حوالى 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أبعدي القدر عن النار وتركي الفريك بالخضار جانباً لـ5 دقائق حتى يبرد.
- وزعي الفريك في طبق وزيني بشرائح الطماطم والليمون ثم قدميه مباشرة.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل الفريك بالدجاج لايت
الطريقة
- رشي قدر غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت وعيه على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي من وقت إلى آخر حتى يذبل ويتغير لونه.
- زيدي الفريك وقلبي المكونات لحوالي دقيقتين.
- أسكبي مرق الدجاج مع الحمص ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- عندما يغلي المزيج غطي القدر وخففي النار حتى تجف السوائل أي لحوالي 25 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في طبق التقديم.
- قطعي الدجاج وزيني به وجه الطبق ثم أنثري القليل من القرفة.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل مربى الفراولة لايت
الطريقة
- ضعي في قدر الفراولة والماء والفركتوز.
- أضيفي السكر وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
- ضعي المزيج على النار واتركيه حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وحركي المكونات من وقت إلى آخر حتى يسمك المزيج.
- إرفعي القدر عن النار واسكبيه ببرطمان محكم الإغلاق.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل مربى التين
الطريقة
- لتحضير القطر ضعي السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ويصبح كثيف القوام.
- أغسلي حبات التين وأضيفيها إلى القدر وخففي النار وقلبي حبات التين باستمرار مع مراعاة عدم هرسها أزيلي الزفرة عن القطر.
- أضيفي عصير الليمون عندما يصبح لون التين عسلياً واتركيه لـ5 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار.
- أتركي المربى ليبرد ثم اسكبيه في أوعية زجاجية جافة ونظيفة.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والطماطم والتوابل وقلبي المكونات معاً حتى تنضج وتتشرب السوائل.
- إسلقي البطاطس ثم قشريها واهرسيها في وعاء.
- خذي تباعاً مقدار من البطاطس المهروسة وشكليها إلى كرة على أن تحشيها بالقليل من الحشوة المحضرة.
- غمسي كرات البطاطس بالبيض ثم بالبقسماط.
- سخني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثم اقلي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة وقدميها.