يناير 9, 2020
طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء بالجزر
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الثوم والجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل.
- أضيفي معجون الطماطم والمرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أضيفي الفاصوليا البيضاء واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي الشبت على وجه الأطباق وقدميها ساخنة.
يناير 9, 2020
طريقة عمل باستا الفريدو بالسبانخ
الطريقة
- اسلقي الفيتوشيني بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- قلبي السبانخ في مقلاة على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يذبل وازيليه جانباً.
- سخني الزبدة في قدر سيمك على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- خففي النار وأضيفي الجبن الكريمي والمرق وحركي حتى تتمازج المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيقي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبشر الليمون وحركي.
- أضيفي جبن البارميزان وقلبي حتى يذوب.
- أضيفي المكرونة المسلوقة والسبانخ وحركي.
- ضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل سلطة البطاطس بالبستو
الطريقة
- اخلطي البطاطس مع البستو في طبق.
- تبلي بالفلفل الأسود وعصير الليمون.
- حركي السلطة وقدميها فوراً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل لفائف القرفة المقرمشة
الطريقة
- فى وعاء اخلطي البيض مع ملعقة من الماء.
- اخلطي السكر والقرفة في طبق آخر.
- وزعي رشة من السكر والقرفة على سطح الطاولة.
- مدي عجين البف باستري على السطح وادهني العجين بالبيض بواسطة فرشاة ثم وزعي حوالي ملعقة من خليط السكر والقرفة على العجين.
- لفي العجين على شكل رول وقطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة بواسطة سكين حادة.
- ضعي الرولات في صينية مبطنة بورق الزبدة و ادهنيها بالبيض.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 400 درجة لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يناير 8, 2020
طريقة عمل فطائر الجبن بالفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي جين الفيتا والبصل والبقدونس.
- أخلطي مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس.
- بواسطة شوبك، مدي قسم عجينة الفطائر على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة على شكل دوائر بواسطة كوب أو قطاعة كوكيز.
- مدي القسم الثاني من العجينة بواسطة شوبك على سطح صلب على شكل مستطيل كبير.
- مرري رول (بالشكل الذي تريدينه) على العجينة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على دوائر العجينة الكاملة.
- ضعي العجينة المثقوبة فوق الحشوة.
- مرري الكوب من جديد على العجينة لتقطيعها.
- ضعي الفطائر في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- إدهني الفطائر بالبيض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون.
يناير 8, 2020
طريقة عمل الجبن الحلوم
الطريقة
- في وعاء أخلطي مخثر الجبن والماء. أتركي المزيج جانباً.
- في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب وسخنيه دون أن يغلي.
- إرفعي القدر عن النار. أضيفي الحليب الساخن إلى مخثر الجبن. غطي الوعاء بفوطة قماش واتركيه لـ20 دقيقة حتى يكثف قوام المزيج.
- قطعي المزيج بواسطة ملعقة وضعيه في قدر على نار هادئة. حركي المزيج بهدوء لـ20 دقيقة حتى يصبح متماسكاً وناعماً.
- ضعي قطعة قماش في وعاء وضعي عليها قطعة الجبن. إرفعي قطعة القماش و اضغطي جيداً حتى تتخلصي من أكبر كمية من السائل. ضعي ثقلاً فوق الجبن حتى تتخلصي من أكبر كمية ممكنة من السائل.
- ضعي سائل الجبن في قدر على نار هادئة وسخنيه دون أن يغلي. ارفعيه عن النار.
- قطعي الجبن إلى مكعبات وأضيفيه إلى سائل الجبن. أتركي المزيج جانباً حوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
- صفي قطع الجبن من الماء وضعيها في علبة بلاستيكية. أضيفي الملح واضغطي جيداً حتى يتداخل هذا الأخير مع الجبن. أغلقي العلبة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
- ضعي سائل الجبن في وعاء. أضيفي الماء الساخن والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي قطع الجبن إلى المحلول الملحي. غطي الوعاء واحتفظي به في الثلاجة حتى اسبوعين.
يناير 8, 2020
طريقة عمل صلصة الكبسة
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الطماطم واطحنيها طحناً ناعماً. عندما يصبح قوامها ناعماً، أسكبيها في طبق وضعيها جانباً.
- في محضر الطعام، ضعي الثوم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي والكزبرة. افرمي المزيج جيداً.
- أضيفي مزيج الكزبرة إلى الطماطم المهروسة. أضيفي الملح والكمون والفلفل الأحمر الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- اسكبي الصلصة في برطمان زجاجي وقدميها إلى جانب الكبسة.
يناير 8, 2020
طريقة عمل ايدام دجاج بالكريمة
الطريقة
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه. تبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
- في ذات القدر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي الفلفل الأحمر والكمون والغارام ماسالا والثوم والزنجبيل والبصل. قلبي المزيج لدقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم والدجاج المقلي. حركي المكونات حتى تتداخل ثم ضعي الغطاء. خففي النار واتركي المزيج على النار حوالي 15 دقيقة، حتى الغليان.
- أضيفي الكريمة وحركي المزيج بسرعة لـ10 دقائق ثم قدمية ساخناً.
يناير 8, 2020
طريقة عمل سحلب سعودي
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والسكر. أضيفي تدريجياً كوبين ونصف من الماء وحركي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء، ضعي الكمية المتبقية من الماء واضيفي نشاء الذرة. حركي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي مزيج الحليب على حرارة متوسطة. حركي المزيج حتى الغليان.
- أضيفي مزيج نشاء الذرة تدريجياً وحركي بسرعة حتى يكثف المزيج.
- أسكبي السحلب في أكواب التقديم. زيني باللوز المجروش وقدميه ساخناً.
يناير 8, 2020
طريقة عمل مندي دجاج يمني
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الدجاج وكبش القرنفل والبصل والفلفل الأسود والهيل. أغمري المزيج بالماء واتركي القدر على النار حتى الغليان. بواسطة ملعقة أزيلي الزفر عن الوجه. خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الدجاج لـ45 دقيقة حتى ينضج.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الدجاج على صينية فرن.
- في وعاء ضعي معجون الطماطم والزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس. بواسطة فرشاة إدهني الدجاج بالصلصة. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الطماطم والفلفل الرومي. قلبي المزيج حتى يذبل الفلفل الرومي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، بهارات المندي والملح. أتركي المزيج على النار وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي المرق واتركي القدر على النار حتى الغليان. خففي النار واتركي القدر على النار لـ15-18 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- عندما ينضج الأرز، أضيفي الكركم وقلبي المزيج حتى يصبح لون الأرز أصفر.
- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاج على الوجه.
- قدمي المندي ساخناً.