يناير 9, 2020
طريقة عمل صينية بطاطس وباذنجان
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. صفي البطاطس المقلية من الزيت وصعيها على محارم ورقية في عاء.
- أضيفي الباذنجان إلى الزيت الذي استخدمته لقلي البطاطس. اقلي الباذنجان حتى ينضج، ويصبح ذهبي اللون، ثم صفيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في عاء.
- اتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي صلصة الطماطم وحركي المكونات. أتركي المزيج على النار حتى الغليان. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، رصي نصف كمية شرائح البطاطس تليها طبقة من صلصة الطماطم ومن ثم نصف كمية شرائح الباذنجان. كرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم أضيفي الجبن على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الخضار ويذوب الجبن.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدمي الطبق ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل زيتون اخضر
الطريقة
- اغسلي الزيتون، رصيه بواسطة مطرقة اللحم وانقعيه بالماء لليلة كاملة.
- صفي الزيتون من الماء وضعيه في وعاء.
- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن على الزيتون.
- في وعاء اخر، ذوبي السكر والكمية المتبقية من الملح الخشن في الماء.
- في برطمان كبير ضعي الزيتون مع شرائح الليمون والفلفل.
- أغمري الزيتون بخليط الماء والملح.
- أسكبي الزيت على الوجه للحفاظ على الزيتون لأطول مدة.
- أغلقي البرطمان واحتفظي به لـ4 اسابيع قبل تقديمه.
يناير 9, 2020
طريقة عمل كبدة الحاشي
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم اضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الكبدة وقلبي المزيج حتى يتغير لون الكبدة. ضعي الغطاء واطهي الكبدة لـ5 دقائق حتى تنضج.
- قدمي الكبدة، مزينة بالبقدونس المفروم.
يناير 9, 2020
طريقة عمل خبز الصاج السوري
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والخميرة والسكر. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. أتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة.
- إدهني راحة يديك بالقليل من الزيت. خذي قسماً من العجينة وافرديه على سطح العمل المدهون بالزيت حتى تحصلي على شكل دائرة رقيقة. كرري العملية حتي انتهاء الكمية.
- سخني الصاج وأضيفي الخبز. اطهيه حتى ينضج. قدميه ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل كريم كراميل بالقشطة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني القشطة والحليب.
- في وعاء أخفقي البيض وكوب من السكر. أضيفي المزيج تدريجياً إلى الخليط السابق. أضيفي الملح وخلاصة الفانيليا واخلطي بسرعة حتى يتجانس المزيج ثم أطفئي النار.
- في قدر ثاني ضعي الكمية المتبقية من السكر ونصف كوب من الماء. حركي المزيج حتى يذوب السكر ويتحول لون المزيج إلى ذهبي.
- وزعي مزيج الكراميل في قعر قوالب صغيرة. أضيفي مزيج القشطة وضعي القوالب في صينية فرن. إملأي الصينية بالماء حتى تغمر القوالب.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ادخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج الكريم كراميل.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد بالكامل.
- أقلبي الكريم كراميل في أطباق التقديم وقدميها.
يناير 9, 2020
طريقة عمل ليزي كيك كرات
الطريقة
- في قدر ضعي السكر والكاكاو، أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الحليب وضعي القدر على نار هادئة. حركي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي الزبدة واخفقي حتى تذوب الزبدة مع المكونات.
- زيدي قطع الشوكولاتة وحركي المكونات حتى تتجانس. ارفعي القدر عن النار وأتركيه جانباً حتى يصبح على حرارة الغرفة.
- اكسري قطع البسكويت في وعاء بواسطة يديك.
- أسكبي صوص الشوكولاتة على البسكويت واخلطيهم حتى تتداخل المكونات.
- خذي كمية من الخليط وشكليها على شكل كرة وصفيها في صينية.
- أعيدي الكرة لباقي الكمية لديك.
- أدخلي الصينية الى الفريزر مدة ساعتين الى أربع ساعات. اخرجي الصينية وقدمي الليزي كيك.
يناير 9, 2020
طريقة عمل الشكشوكه العدني
الطريقة
- في مقلاة على حراة متوسطة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي المزيج. زيدي الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الكمون والكركم والملح. حركي المزيج لـ5-7 دقائق.
- أضيفي البيض وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات وينضج البيض.
- إرفعي المقلاة عن النار. زيني بالكزبرة وقدمي الطبق ساخناً.
يناير 9, 2020
طريقة عمل مهلبية بالشعيرية
الطريقة
- لتحضير الشعيرية: في قدر على النار، حمي الزيت وقلي الشعيرية.
- عندما يتغير لونها أضيفي القرفة والهيل واستمري بالخلط.
- وزعي الشعيرية ورصيها في قعر قالب بايركس.
- لتحضير المهلبية: في قدر ضعي الحليب والنشا والسكر وجوز الهند.
- اخلطي المكونات جيداً بالخفاق اليدوي على نار هادئة حتى تغلي وتشتد.
- أضيفي ماء الزهر وماء الورد والمستكة واخلطي.
- اسكبي المهلبية فوق الشعيرية في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل حتى تجمد.
- عند التقديم، زيني بالفستق الحلبي المجروش وجوز الهند.
يناير 9, 2020
طريقة عمل كنافة بالجبن العكاوي
الطريقة
- ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي عليه قطعتين من الجبن الكيري أو الموزاريلا قليلة الملح لتقليل الملح.
- قسمي الزبدة إلى 3 مقادير واخلطي الأول مع اللون وقلبيه.
- ضعي الكنافة في قدر عميق وفككيها وافركيها جيدًا ثم ضعي عليها الزبدة المخلوطة باللون.
- ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة.
- افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، ثم اتركيها قليلًا حتى تحمر.
- ارفعيها من على النار وضعي الجبن على الكنافة.
- اتركيها دقيقتين ليذوب الجبن تمامًا.
- يمكنك وضع الصينية في صينة أكبر بها ماء (حمام ماء ووقتها يمكنك رفع النار لتكون الشعلة عالية).
- غطيها بقدر آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبدة عليها وقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضًا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
- اسقيها بالشربات وزينيها بالفستق.
يناير 9, 2020
طريقة عمل شاي ايرل جراي بالبرتقال والقرفة
الطريقة
- ضعي البرتقال الشرائح والزنجبيل والقرفة في إبريق الشاي.
- أضيفي الماء المغلي وأكياس الشاي واتركي المزيج يغلي على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
- ازيلي الإبريق عن النار واتركيه مغطى لمدة 3 دقائق.
- اسكبي الشاي في أكواب وأضيفي العسل وقدميه ساخناً.