يناير 12, 2020
طريقة عمل فطائر البف باستري بالبيض والجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي الدقيق وحركي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الحليب بالتدريح مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الجبن واخلطي حتى تذوب الجبن ثم تبلي بالملح.
- مدي قليلاً رقائق الف باستري ثم ضعي الشرائح في صينية كب كيك وزعي كمية من صلصة الجبن المحضرة ووزعي شرائح الطماطم وأضيفي بيضة في كل حبة كوب من البف باستري.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وينضج البيض.
- قدميها ساخنة مع رشة بقدونس.
يناير 12, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالشوفان
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 350.
- اخفقي الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض واخفقي جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والملح والكاكاو واخفقي حتى يصبح المزيج متجانساً وسميكاً.
- أضيفي الماء المغلي للشوفان واتركيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الخليط لخليط الكيك واخفقي.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي حتى يصبح الخليط متجانس وسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة ورشة دقيق وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
- لتحضير التغليفة: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الحليب وحركي حتى يغلي لمدة 30 ثانية.
- خففي النار وأضيفي حبيبات الشوكولاتة والمارشميلو وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي المزيج فوق الكيك فوراً ويجب ان يكون الكيك بارداً.
- اتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعي الكيك وقدميه.
يناير 11, 2020
طريقة عمل رز كنتاكي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج والكاتشب. اضيفي نصف كمية البهارات، واخلطي المكونات حتى تتجانس. أدخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالى مدة ساعتين.
- في وعاء آخر ضعي نصف كمية الدقيق، مع نصف كمية النشاء. زيدي البيكينج باودر مع نصف كمية البهارات المتبقية. اسكبي الماء وحركي المزيج حتى تمتزج كل المكونات.
- في طبق كبير امزجي الكمية المتبقية من الدقيق مع النشاء.
- خذي قطعة من الدجاج المتبل، غمسيها في مزيج الدقيق والبهارات ثم غلفيها بخليط الدقيق والنشاء. وضعيها في طبق جانباً.
- أعيدي الكرة لباقي الكمية ثم أدخلي الطبق الى الثلاجة لساعة على الاقل.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت والبصل وقلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الكركم والملح والماء واتركي الماء يغلي على النار. زيدي الأرز وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
- اقلي الدجاج في زيت غزير محمى حتى يتحمر وينضج.
- أسكبي الأرز في طبق الى جانب الدجاج المقلي وقدميه.
يناير 11, 2020
طريقة عمل فول بالصلصة
الطريقة
- في مقلاة حمي الزيت وقلبي فيه البصل على حرارة متوسطة حتى يتحمر.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل لحوالى دقيقتين.
- أسكبي عصير الطماطم على البصل والثوم وخففي النار الى هادئة. أتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الفول وتبلي بالبهارات . زيدي عصير الليمون واتركي المكونات على حرارة متوسطة حتى تغلي.
- أسكبي الفول في طبق التقديم ورشي البقدونس على الوجه للزينة.
يناير 11, 2020
طريقة عمل الكباب في المنزل
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والبصل والكزبرة والثوم. أضيفي الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والكمون والملح والزيت. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى يتماسك.
- خذي قسماً من مزيج اللحم وشكليه حتى تحصلي على شكل اصبع. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اطهي قطع الكباب حتى تنضج من كل الجهات، حوالي 4-6 دقائق من كل جهة.
- قدمي الكباب ساخناً.
يناير 11, 2020
طريقة عمل شوربة الكريمة بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البص وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر وقلبي المزيج حوالي 5 دقائق.
- زيدي مكعبت الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الدقيق وقلبي المكونات حتى تتدخل. أغمري المزيج بمرق الدجاج.
- عند الغليان، أضيفي كريمة الطبخ. حركي المكونات حتى تتداخل، حوالي دقيقتين.
- أسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
يناير 11, 2020
طريقة عمل صوص الكاكاو
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والكاكاو والحليب واخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الزيت تدريجيا واستمري بالخفق حتى يصبح القوام سميكاً ويتماسك المزيج.
- أسكبي صوص الشوكولاتة في وعاء وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعة قبل التقديم.
يناير 11, 2020
طريقة عمل سمك فيليه بصوص البرتقال
الطريقة
- اخلطي السكر البني والبابريكا وبشر البرتقال والملح في طبق.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت وضعي شرائح السمك الفيليه في الطبق.
- وزعي التتبيلة فوق السمك من كل الجهات.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة متوسطة إلى عالية واشويه لمدة 10 دقائق.
- حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار أو النودلز حسب الرغبة.
يناير 11, 2020
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
الطريقة
- لتتبيل الدجاج: اخلطي معجون الطماطم والبهار المندي والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم وزيت الزيتون والزبادي في طبق.
- اصنعي حزوز بواسطة سكين حاد في الدجاج وضعيه في التتبيلة حتى يمتزج الدجاج فيها.
- لتحضير الأرز: سخني السمن في قدر مخصص للفرن على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم المهروس واللومي والقرفة وورق الغار وبهارات المندي والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء والأرز واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
- ازيلي الأرز عن النار وغطيه بشبك الفرن وضعي الدجاج فوقه وغطيه بورق الألمنيوم مع القدر.
- أدخلي القدر مع الدجاج للفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.
- ازيلي القدر والدجاج من الفرن واسكبي الأرز والدجاج فوقه وقدميه ساخناً إلى جانب الزبادي أو صلصة المندي حسب الرغبة وزينيه باللوز المحمص.
يناير 11, 2020
طريقة عمل سلطة الجبن الحلوم بالفراولة والسبانخ
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وحمري الجبن حتى يصبح ذهبي اللون وازيله جانباً.
- اخلطي السبانخ والفراولة في طبق.
- وزعي الجبن فوق السلطة.
- أضيفي خل البلسمك والملح وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.