مارس 18, 2020
طريقة عمل شوربة البطاطس بالجزر والحليب
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 6 دقائق.
- أضيفي البطاطس والحليب وقلبي حتى يغلي الحليب ويصبح المزيج سميكاً.
- تبلي بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل سلطة جبن الموزريلا والطماطم بالريحان
الطريقة
- قطعي جبن الموزريلا لشرائح وضعيه في طبق ثم أضيفي الطماطم فوقه.
- أضيفي الزيت والخل البلسمي والفلفل الأسود والريحان المفروم وقلبي حتى تتمازج المكونات واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- قدميها باردة إلى جانب شرائح خبز الباغيت المحمص.
مارس 18, 2020
طريقة عمل حلى كاسات الموز بالكريمة والشوكولاتة
الطريقة
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة ورصي الخليط في كاسات لعمل طبقة القاعدة وأدخليه الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى يصبح كريمياً.
- أضيفي كوب من الكريمة المخفوقة واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- وزعي الموز المقطع فوق طبقة البسكويت وسكبي مزيج الجبن والكريمة فوقه.
- اخلطي بودينج الشوكولاتة مع الحليب حتى يصبح القوام كثيفاً ثم وزعي المزيج فوق طبقة الجبن الكريمي والكريمة.
- وزعي الكريمة المتبقية على الوجه وزيني بالشوكولاتة المبشورة.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم وقدميه بارداً.
مارس 18, 2020
طريقة عمل حلقات البصل المشوية
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
- ادهني صينية الفرن بالزيت.
- قطعي البصل إلى دوائر أو حلقات بسماكة ½ انش وضعيها في وعاء به ماء.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود.
- في وعاء آخر اخلطي زلال البيض مع المايونيز.
- وضعي البقسماط في وعاء آخر.
- ارفعي البصل من الماء وغطسيه بالدقيق ثم ضعيه بخليط البيض ثم البقسماط.
- صفي دوائر البصل في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وقدميها ساخنة إلى جانب الصوص المفضل لديك.
مارس 17, 2020
طريقة عمل الصفوف بالسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسميد والزبدة والزيت. بواسطة يديك، أفركي المزيج حتى يتشربي الدقيق كل كمية الزيت والزبدة.
- أضيفي السكر والحليب والبيكينج باودر والفانيليا والكركم وماء الزهر والملح. زيدي الماء وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.
- غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه جانباً لـ60 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درحة مئوية. ‘دهني صينية فرن بالطحينة.
- ضعي العجينة في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ20-25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة قبل التقديم.
مارس 17, 2020
طريقة عمل ناتشوز باللحم المفروم حار
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل. أضيفي اللحم وعصجيه حتى النضوج.
- تبلي بالملح والبابريكا والفلفل الأسود واخلطي.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار والصلصة الحارة وصلصة الباربيكيو واخلطي.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع الماء وأضيفي المزيج فوق القدر واخلطي حتى يكثف.
- في طبق وزعي التورتيلا ثم خليط اللحم ثم البصل الأخضر ثم الطماطم ثم الجبن.
- أدخلي الطبق إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ذوبان الجبن.
- قدمي الطبق إلى جانب الكريمة الحامضة.
مارس 17, 2020
طريقة عمل الموهيتو بالسفن اب
الطريقة
- قطعي حبة لايم إلى 4 شرائح وضعيها في كوب التقديم.
- أضيفي ربع كوب من النعناع، ثلاثة ارباع كوب من السفن اب وكوب من الثلج المجروش.
- حركي المزيج جيداً جتى يتجانس.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
مارس 17, 2020
طؤيقة عمل بهجة السلطان
الطريقة
- في قدر على النار ذوبي الزبدة مع الزيت.
- ضعي مكعبات اللحم واخلطي حتى تبدأ بالنضوج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أضيفي البصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار واخلطي حتى يذوب الخضار.
- ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والماء واخلطي حتى تتجانس.
- أتركي الخليط على النار حوالى 5 دقائق حتى يكثف.
- في قدر ثاني ضعي الباذنجان المهروس مع صلصة البشاميل وجبن الموزاريلا.
- أخلطي المكونات على نار هادئة حتى ذوبان الجبن.
- في طبق التقديم، ضعي خليط الباذنجان والبشاميل.
- وزعي خليط اللحم ثم زيني بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.
مارس 17, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الثقيلة
الطريقة
- استخدمي قالب زجاجي أو سيراميكي بسماكة 8×8 إنش . إذا كنت تستخدمين قالب معدني قومي بوضع ورق الزبدة في القالب وقومي بتبطينه بالطحين من الأطراف والوسط . ثم سخني الفرن إلى 350 درجة.
- اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو، ومسحوق الخميرة، والبيكينج صودا والملح في وعاء.
و أضيفي للخليط السابق البيض والحليب والزيت والفانيليا واخلطيهم ببطء في العجانة الخاصة بك أو الخلاط حتى يتمازج. ثم زيدي السرعة للوسط واتركيهم لمدة 2 دقيقة. - أضيفي الماء المغلي بالتدريج، ثم أضيفي الزبدة، حتى تشعري أن الخليط متمازج وأصبح رقيقاً.
اسكبي الخليط في القالب أو الصينية ثم اتركيها حتى تخبز لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة، أو حتى تمرري المسواك الخشبي ويخرج نظيفاً. - اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق في حرارة الغرفة .وبينما تقومين بتبريدها أعدي كريمة الحشو.
- طريقة تحضير الحشوة: في وعاء متوسط الحجم ضعي رقائق الشوكولاتة، وقومي بوضعها في المايكروويف لمدة 30 ثانية وحرارة تسخين 50%، وزيديها قليلاً حتى يذوب، ثم أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا ثم قومي بالتقليب بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتمازج ثم أضيفي الكريمة للكيكة وقدميها.
مارس 17, 2020
طريقة عمل صينية دجاج بالزيتون والليمون المخلل
الطريقة
- تنظف الدجاجة، ثم تقطع وتوضع في الطنجرة، إضافة إلى زيت الزيتون والملح والزعفران والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والكزبرة والبقدونس. يترك المزيج على النار حتى يحمر الدجاج قليلاً، قبل أن يضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التحريك حتى يميل لونه إلى البني. ثم، يسكب الماء ويترك حتى يغلي إلى حين نضوج الدجاج.
- عندما ينضج الدجاج، يوضع في صينية ويدهن بالزيت، ويتم إدخاله إلى الفرن حتى يحمر.
- يوضع في طبق التقديم، ويسكب عليه قليل من المرق، ويزين بالزيتون والليمون المخلل والبصل.