مايو 31, 2020
طريقة عمل الغريبة بالقشطة
الطريقة
- انخلي الدقيق والملح بوعاء.
- اعجني السمنة والسكر باليد، أضيفي الفانيليا والدقيق والحليب بالتدريج، اعجني حتى تحصلي على عجينة لينة، اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الحليب في وعاء على النار حتى يغلي، أضيفي له الخل حتى يتم فرط الحليب.
- صفي الحليب جيداً بواسطة مصفاة واتركيه ليبرد.
- ضعي القشطة والفانيليا واخلطي جيداً.
- اصنعي من العجينة كرات واحفري كل كرة واحشيها بالقشطة.
- شكليها واغلقيها برفق وضعيها بصينية الفرن وضعي فستق على الوجه.
- سويها بالفرن بالوسط درجة حرارة 160 لمدة 10 دقايق من أسفل و3 دقائق من الأعلى، انتظري حتى تبرد وفرغيها من الصينية برفق.
مايو 31, 2020
طريقة عمل حلى كاسات اللوتس
الطريقة
- ضعي زبدة اللوتس في طبق بالمايكرويف لمدة 20 ثانية.
- اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة ثم أضيفي زبدة اللوتس لها وحركي جيداً.
- وزعي اللوتس المطحون في أكواب لعمل طبقة ثم وزعي الكريمة المخفوقة مع زبدة اللوتس فوقه.
- زيني بزبدة اللوتس وضعي الكاسات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم وقدميها باردة.
مايو 31, 2020
طريقة عمل شوربة البطاطس بالشوفان
الطريقة
- اسلقي البطاطس ثم اهرسيها واتركيها جانباً.
- اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصفر لونه ثم أضيفي الجزر والدقيق والشوربة وقلبيهم جيداً.
- أضيفي البطاطس المهروسة والشوفان والملح والفلفل واخلطي المقادير بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس.
- قدميها ساخنة.
مايو 31, 2020
طريقة عمل بقلاوة بالجبنة
الطريقة
- قطعي الجبنة العكاوي إلى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها.
- ذوبي السمنة مع الزبدة على النار.
- ادهني أسفل صينية خبز بالزبدة باستعمال فرشاة الحلويات.
- ابسطي فوقه أول رقاقة من عجينة الجلاش ثم ضعي فوقها رقاقة ثانية مدهونة بالزبدة وبعد وضع 10 رقاقات فوق بعضها لا تدهن الرقاقة العلوية بالزبدة وإنما تغطى بشرائح الجبنة.
- تابعي بعدها تكديس رقاقات الجلاش كما في السابق (رقاقة مدهونة بالزبدة وأخرى غير مدهونة بالزبدة). يفترض أن يكون عدد الرقاقات في الأسفل أقل مما هو فوق الحشوة.
- ادهني الطبقة الأخيرة من العجين بالقليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى 12-15 قطعة وتخبز في فرن محمى مسبقاً لغاية 375 درجة وضعي الصينية في الفرن حتى تحمر.
- اسكبي فوقها الشربات البارد فور خروجها من الفرن وتقدم.
- لتحضير القطر: يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين إضافتين ويوضع القليل من الفانيليا.
مايو 31, 2020
طريقة عمل لفائف الدجاج بالجبن
الطريقة
- اخلطي الدجاج مع الزبادي والماسترد في وعاء لمدة ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الدجاج المتبل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينشف قليلاً.
- أضيفي الملح والفلفل والجزر والفلفل المفروم وقلبي.
- تبلي ببودرة البصل والثوم والبابريكا والكاري ثم أضيفي الزيتون المفروم وحركي حتى تتجانس المكونات.
- قطعي عجينة الجلاش بالطول وادهنيها بالسمن.
- وزعي حشوة الدجاج عليها ووزعي الجبن ثم لفيها على شكل رولات وادهنيها بالسمن.
- ضعي الرولات في صينية وأدخليها الفرن على حرارة متوسطة وحمريها حتى تصبح ذهبية وقدميها ساخنة.
مايو 31, 2020
طريقة عمل حلى التوفي البارد
الطريقة
- اخفقي الكريمة البودرة مع الحليب والقشطة بالخفاقة الكهربائية بسرعة حتى تتكاثف الكريمة.
- أضيفي الجبن الكريمي واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- لتحضير التوفي: ضعي السكر في قدر وحركيه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون ثم أضيفي القشطة وحركي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ولونه بني وسميك.
- اغمسي البسكويت بالحليب ثم رصيه في طبق بايركس ووزعي خليط الكريمة والجبن ثم ضعي طبقة من التوفي.
- أعيدي الكرة لعمل طبقة ثانية ووزعي كمية من الكريمة وباقي كمية التوفي.
- أدخلي الطبق للثلاجة ليلة كاملة ثم قطعيه وقدميه.
مايو 31, 2020
طريقة عمل لقيمات بالقشطة
الطريقة
- اخلطي الدقيق الأبيض والكاسترد والنشا والسكر والخميرة الفورية والملح والقشطة والماء بشكل جيد، حتى يتشكل خليط ناعم ومتجانس.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وترتاح لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- سخني الزيت على درجة حرارة عالية، واقلي الخليط باستخدام ملعقة صغيرة.
- ضعي اللقيمات في وعاء عميق، واغمريها بالقطر لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها، وضعيها في طبق للتقديم وعليها القشطة وزينيها بالفستق المجروش.
مايو 31, 2020
طريقة عمل عصير البطيخ المثلج
الطريقة
- أضيفي إلى إبريق الخلاط الكهربائي جميع المكونات.
- اضربي حتى يتشكل خليط كثيف وثقيل القوام، وزعيه على كأسين طويلين شفافين.
مايو 23, 2020
طريقة عمل تورتة الشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والكاكاو والملح والبيكينج صودا وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزيت والفانيليا وحركي جيداً.
- في كوب امزجي الماء والنسكافيه والخل الابيض وأسكبي الخليط فوق مزيج الدقيق.
- اخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالطحينة وأدخليه الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي الصينية من الفرن أتركي التورتة حتى تبرد ثم قدميها.
مايو 23, 2020
طريقة عمل كيكة التورتة
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح البيكينج باودر وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء اخر ضعي البيض والفانيليا واخفقي جيداً.
- أضيفي السكر والزيت والحليب واخفقي المكونات حتى تتجانس.
- زيدي خليط الدقيق والبيكينج باودر على خليط البيض تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات.
- أسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالطحينة وأدخلي الكيكة الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.