يونيو 21, 2020

طريقة عمل تتبيلة أوريغانو للسلطة

الطريقة

يقطع الليمون بشكل ناعم بدون نزع القشرة مع الحفاظ على قوام القطع الصغيرة.
توضع قطع الليمون وباقي المكونات (عدا الأوريغانو) في برطمان صغير، ثم يرج البرطمان عدة مرات حتى تمتزج جميع العناصر.
تفرم أوراق الأوريغانو بشكل ناعم وتضاف إلى التتبيلة قبل التقديم للحفاظ على لونها الأخضر.

يونيو 21, 2020

يسخن الفرن، على حرارة 180 درجة مئوية.
يضاف الدقيق إلى وعاء، مع الحليب ويخفق المكونان بمضرب يدوي. ثم، يفقس البيض، مع الاستمرار في التقليب بخفة. يملح الخليط، فيبهر.
تبطن صينية الفرن بطبقتين من ورق الخبز، مع غطاء الجوانب، ثم يسكب خليط البيض فيه، فيوزع فوقه الجبن المفتت حتى يغطيه، وفرم البقدونس.
تدخل الصينية إلى الفرن الساخن، وتطهى لنحو عشرين دقيقة، مع ملاحظة ذوبان أي سائل عن السطح، مع انقضاء الوقت المذكور. توضع الصينية جانبًا لدقيقتين، بعد إخراجها من الفرن، ثم، يطوى جانبا الأومليت، التي تلف على هيئة لفافة عبر الإمساك بورق الخبز. تقطع اللفافة إلى نحو ثماني قطع أو عشر منها، بالسكين. يقدم الطبق على الفور.

يونيو 21, 2020

للعجينة: تخفق الزبدة مع السكر، بوسطة شريط الخلاط الكهربائي وذلك حتى يكتسب الخليط اللون الأبيض. ثم يضاف الدقيق تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، فتضاف نكهة الليمون، في حال استخدامها. عندما تتشكل العجينة، هي تترك في الثلاجة لثلاثين دقيقة.
يسخن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، فيثبت الرف الشبك في المنتصف.
تشكل الغريبة على هيئة كرات؛ توضع حبة فستق في منتصف كل كرة، مع الضغط قليلًا. تكرر العملية، حتى تفاذ الكمية.
تخبز الغريبة في الفرن لـ12 دقيقة، وتترك حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.

يونيو 18, 2020

في وعاء ضعي الزبادي والسكر والبيض والزيت والفانيليا والملح. أخلطي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي السميد وجوز الهند والبيكينج باودر وحركي المكونات حتى تتجانس.
أسكبي نصف الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق. أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
لتحضير الكريمة أخلطي الحليب في قدر، زيدي النشاء والسكر حتى تذوب المكونات الجافة.
ضعي القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي الخليط مع الاستمرار بالتحريك.
أضيفي القشطة والجبن الكريمي واستمري في تحريك المكونات مدة دقيقتان حتى تمتزج كل المكونات ثم ارفعي القدر عن النار.
أسكبي الكريمة الساخنة على طبقة البسبوسة الأولى وأتركيها حتى تبرد قليلا.
أضيفي الكمية المتبقية من خليط البسبوسة على الكريمة لتشكيل الطبقة الثانية وأدخليها فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق حتى تتحمر وتنضج.
اسقي البسبوسة بالقطر الساخن وقدميها.

يونيو 18, 2020

في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السمن واخفقي جيداً.
أضيفي السكر وأخلطي حتى تحصلي على خليط كريمي.
أضيفي البيض والفانيليا والحليب والخل الابيض واستمري في خفق المكونات حتى تتجانس.
أضيفي الدقيق والبيكينج باودر واستمري في عجن المكونات في الخلاط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي نصف كمية العجين في كيس حلويات وشكلي البيتي فور في صينية فرن بالشكل الذي ترغبين به.
كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.

يونيو 18, 2020

يونيو 18, 2020

1. ضعي كل المكونات، في داخل الخلاط الكهربائي، واخفقي على سرعة عالية، حتى تختلط جيداً.ثم، قدميها، فوراً، مع الثلج.

يونيو 18, 2020

يونيو 18, 2020

يونيو 18, 2020

سخني الفرن لحرارة 350 درجة.
اخلطي بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر البني والأبيض حتى يصبح المزيج كريمي.
أضيفي البيض والفانيليا مع الخفق.
في وعاء آخر اخلطي الدقيق والملح و البيكينج صودا.
أضيفي مزيج الدقيق لمزيج الزبدة والبيض والسكر ببطئ مع العجن.
أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي حتى تتمازج المكونات.
اصنعي كرات صغيرة من العجين وضعي الأوريو بين كرتين حتى تنتهي الكمية.
صفي حبات الكوكيز المحشوة بالأوريو في صينية مبطنة بورق الزبدة واخبزيها بالفرن المجهز سابقا لمدة 15 دقيقة.
اتركيه ليبرد وقدميه.