- ضعي السكر في قدر على النار، وابدأي بالتحريك حتى يذوب ويتحول إلى كراميل.
- اسكبي الماء المغلي على السكر المذاب، ثم أضيفي الهيل والقرنفل والقرفة والشاي والزعفران وقلبي المكونات.
- اسكبي الحليب السائل، وحركي.
- صفي شاي كرك في كوب كبير الحجم باستخدام قطعة من القماش ومصفاة.
- اسكبي الحليب مرة أخرى في قدر على النار، وأضيفي عليه النشا المذوب بالماء، واستمري في التحريك حتى يتكاثف قوام المزيج ويغلي.
- اسكبي مزيج المهلبية في أكواب التقديم، وزيني بالفستق الحلبي والورد المجفف وقدميها.
يوليو 27, 2020
طريقة عمل مهلبية شاي كرك
الطريقة
يوليو 27, 2020
طريقة عمل نودلز كوري بالخضار
الطريقة
- نضع الجزر والكرنب والفلفل الأحمر والأخضر المقطع والبصل الأخضر والثوم في إناء ونحرك الخضار.
- نخلط في إناء آخر مرق الدجاج وخل الأرز والصلصة الحارة وصلصة الصويا والكاتشب والسكر البني والفلفل الحار.
- نضع النودلز في قدر ونملؤه بـ 6 كوب من الماء المغلي مع رشة ملح ونحركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج النودلز ثم نصفيه ونبرده ونضعه في وعاء جانبي.
- نضع الدجاج المقطع فوق النودلز مع القليل من زيت السمسم ونحرك المكونات جيداً.
- نحمي الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ونضيف خليط الخضار ونحرك لمدة دقيقتين ثم نسكب الصلصة ونحرك لمدة دقيقة حتى تتغلي المكونات.
- نضع النودلز والدجاج في المقلاة ونحرك لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات جيدأ.
- يقدم النودلز ساخناً.
يوليو 27, 2020
طريقة عمل كريب بالمربى
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي في قدر الفراولة والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون مع القليل من الماء على حرارة متوسطة.
- اتركي المزيج على النار 12 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يشتد المزيج.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والملح والبيض والحليب واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ذوبي في مقلاة نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على حرارة متوسطة ثم ضعي ما يقارب مغرفة من العجينة عليها.
- اتركي الكريب حتى يتغير لونه ثم اقلبيه ليتحمر من الجهة الأخرى.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجينة.
- لتقديم الكريب: احشي كل قطعة من العجينة بحشوة الفراولة حسب رغبتك وانثري القليل من سكر البودرة على الوجه ثم قدميه.
يوليو 27, 2020
طريقة عمل معمول مد بالفستق
الطريقة
- في وعاء ضعي السميد الناعم والسميد الخشن والسكر والمحلب، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي كوباً من السمن وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.
- غطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركي المزيج يرتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
- أضيفي الخميرة والمستكة وماء الورد وماء الزهر، وادعكي المزيج بيديك حتى يتماسك.
- غطي الوعاء من جديد بورق نايلون لاصق واتركي المزيج يرتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من السمن.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي الفستق الحلبي المجروش والعسل وماء الورد واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- افردي ورقة نايلون على سطح العمل، وقسمي العجينة إلى قسمين، ضعي قسم من العجين على ورق النايلون.
- افردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل ومناسبة لصينية الفرن.
- أعيدي الخطوة السابقة لتشكيل القسم الثاني من العجين.
- اقلبي قسم من العجين بعناية في صينية الفرن وانزعي عنه ورق النايلون بعناية.
- افردي حشوة الفستق الحلبي فوق طبقة العجين، واقلبي فوقها القسم الثاني من العجين وانزعي عنها ورق النايلون بعناية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 – 25 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقطعي المعمول وقدميه.
يوليو 27, 2020
طريقة عمل تتبيلة اللحم المشوي على الفحم بالزبادي
الطريقة
- في وعاء ضعي الزيت وصلصة ورسسترشاير وصلصة الصويا وعصير الليمون والزبادي.
- أضيفي الخردل والثوم وتبلي بالفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- ضعي مكعبات اللحم في كيس بلاستيكي وأضيفي إليه التتبيلة.
- أغلقي الكيس بإحكام وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
يوليو 26, 2020
طريقة عمل الشاورما العربي
الطريقة
- في وعاء امزجي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور وزيت الزيتون واللبن الزبادي وتبلي بالكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والبابريكا والكاري والزنجبيل والثوم البودرة.
- أضيفي الدجاج وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون وادخليه إلى الثلاجة لحوالى 5 ساعات.
- حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم زيدي قطع الدجاج.
- اتركي المزيج على حرارة متوسطة مع التقليب من حين لاخر حتى تنضج قطع الدجاج.
- قدمي الشاورما في طبق أو على شكل ساندويش.
يوليو 26, 2020
طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل. قلبي حتى يذبل.
- زيدي الطماطم وقلبي المزيج على النار حتى تحصلي على صلصة.
- أضيفي الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الاسود والملح.
- قلبي المكونات على النار حتى ياغير لون الدجاج.
- أسكبي صلصة الطماطم ثم أضيفي الشوفان. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي مرق الدجاج. عندما يغلي المزيج، خففي النار واطهي المكونات لـ7-10 دقائق.
- قدمي الحساء ساخن على سفرتك مزين بالبقدونس والليمون.
يوليو 26, 2020
طريقة عمل رواني البسبوسه
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والسكر والفانيليا. اخفقي المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي الزيت وأخلطي حتى تتجانس المكونات.
- زيدي لبن الزبادي واخفقي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي السميد والدقيق وجوز الهند والبيكينج باودر اخلطي المزيج حتى تتجانس كل المكونات.
- أسكبي خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالزبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 35 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- ارفعي الصينية من الفرن وأسكبي القطر البارد عليها وهي ساخنة. أتركيها حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها.
يوليو 26, 2020
طريقة عمل فطائر قطنيه
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق والسكر والحليب البودرة والخميرة والبيكينج باودر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزيت ثم زيدي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بورق نيلن لاصق واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء أخلطي جبن الفيتا والبقدونس والبصل وزيت الزيتون.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق.
- خذي كرة من العجينة وافرديها في راحة يديك. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة. أغلقي أطراف العجينة حتى تحصلي على شكل مثلث. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بطني صينية فرن بورق زبدة.
- ضعي الفطائر على الصينية. إدهني وجه الفطائر بالحليب وزيني بحبة البركة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى يصبح وجه العجينة ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الفطائر ساخنة.
يوليو 26, 2020
طريقة عمل كباب بحريني
الطريقة
- في وعاء اخلطي الدقيق والملح والبيكينج باودر.
- أضيفي البصل والطماطم والكراث والبقدونس والبصل الأخضر ثم تبلي بالكمون والبابريكا والكركم.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم اسكبي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة.
- زيدي البيض على المزيج واخلطي جيداً.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى يرتاح الخليط.
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت الغزير واسكبي فيه مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الكباب. اقلبي الكباب إلى الجهة الثانية حتى تتحمر من الجهتين.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الكباب ساخناً.