- تكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، باستخدام اليدين أو السكين.
- تضاف الكريمة إلى وعاء خاص بالمايكرويف، بالإضافة إلى القهوة. يخلط المكونان جيدًا، فيدخل الوعاء إلى المايكرويف، لنصف دقيقة، على الحرارة القصوى. حين يصبح قوام الخليط سائلًا، تضاف قطع الشوكولاتة بصورة سريعة، مع التقليب حتى يصبح الخليط متمازجًا. وحين يبرد الخليط، هو يغطى بورق النايلون، ويحفظ في الثلاجة لليلة كاملة.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، ينزع الخليط من الثلاجة، وهو يشكل على هيئة كرات صغيرة، بزنة حوالي 12 غرامًا لكل منها، وبحجم ملعقة الشاي.
- توضع كرات الشوكولاتة على ورق النايلون، وهي تبرد لنحو ساعتين. وبعد انقضاء الوقت المذكور، هي تخرج من الثلاجة، وتوضع جانبًا، أثناء إعداد الشوكولاتة الذائبة.
- للشوكولاتة الذائبة: تكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، باستخدام اليدين أو السكّين، فتضاف إلى وعاء خاص بالمايكرويف، فيدخل الوعاء إلى الأخير لأربعين ثانية. يقلب الخليط بملعقة كبيرة، لمرات، بعد إخراجه من المايكرويف. تكرر خطوة الطهي بالمايكرويف، والتقليب، حتى تصبح حرارة الشوكولاتة الذائبة 45 درجة مئوية.
- تمسك كرة من الشوكولاتة، بالشوكة، وتغمس في الشوكولاتة الذائبة، حتى تغطيها بصورة تامة. وتوضع على ورق النايلون. تكرر العملية، مع كرات الشوكولاتة الأخرى. بعد انقضاء دقيقتين، ينثر سكر الحلويات عليها (اختياري)، فتبرد لعشر دقائق. تقدم الحلوى، على الفور.
يوليو 18, 2020
طريقة عمل القرنبيط البانيه
الطريقة
- في قدر ضعي الماء المغلي على حرارة متوسطة وكوب من الحليب والسكر ونصف كمية الملح والكمون وحركي المكونات.
- ضعي القرنبيط في الخليط، غطي القدر وأتركيه على النار مدة 10 دقائق ليسلق.
- في وعاء ضعي البيض والكمية المتبقية من الحليب والكمية المتبقية من الملح والكمون والفلفل الأسود وأخلطي حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء اخر، أخلطي الكعك والنشاء.
- صفي القرنبيط من الماء، غمسي كل قطعة قرنبيط بخليط البيض ثم غلفيها بخليط الكعك والنشاء وضعيها في طبق جانبا.
- حمي الزيت في قدر على النار واقلي القرنبيط مع تقليبها بالزيت حتى تتحمر.
- صفي القرنبيط من الزيت وقدميها.
يوليو 18, 2020
طريقة عمل كريب طري
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والزيت والبيض وخلاصة الفانيليا والملح.
- أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أضيفي ربع كوب من عجينة الكريب وافردي المزيج في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقتين من كل جانب حتى تنضج الكريب. كرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم قدمي الكريب.
يوليو 18, 2020
طريقة عمل شرائح اللحم الحارة مع الخضار والعسل
الطريقة
- نضع في مقلاة غير لاصقة مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يسخن قليلا، ثم نضع اللحمة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح والكركم والبابريكا ومعجون البندورة.
- تقلب المكونات معا لدقيقتان ثم يوضع الجزر والكوسا ويقلب لدقيقتين.
- ثم توضع الكريما والحليب والعسل والشطة ويخلط جيدا. و يترك المزيج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يسمك الصوص.
- يسكب في طبق التقديم ويقدم إلى جنب طبق من الرز الأبيض أو المعكرونة.
يوليو 18, 2020
طريقة عمل الهالابينو المحشو والمشوي
الطريقة
- افحتي حبات الهالابينو من المنتصف وفرغيها من البذور.
- اخلطي الكزبرة مع الجبنة الكريمية والكمون والملح والبصل حتى تمتزج.
- إحشي حبات الهالابينو بخليط الجبن.
- انثري الجبن البارميزان على الوجه.
- صفي حبات الفلفل المحشو في صينية مبطنة بورق زبدة وادخليها إلى الفرن المحمى مسبقا لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتذوب الجبنة.
يوليو 18, 2020
طريقة عمل سلطة الطماطم الحارة
الطريقة
- افرمي بالتتالي الطماطم والفلفل الرومي والبصل والفلفل الأخضر فرماً ناعماً.
- ضعي الخضار في وعاء. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الكمون، الكزبرة وعصير الليمون الحامض. تبلي بالملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- قدّمي السلطة على سفرتك.
يوليو 18, 2020
طريقة عمل حلى الشوكولاتة الداكنة بالقهوة
الطريقة
يوليو 18, 2020
طريقة عمل باستا بصلصة الريحان
الطريقة
- تضاف المكرونة إلى قدر محتوية على الماء المغلي والملح، فتسلق حسب الوقت المدون على العبوة، مع ضرورة البعد عن المبالغة في السلق.
- لصلصة الريحان: تضاف كل مكونات الصلصة إلى وعاء الخلاط الكهربائي، فتضرب على سرعة متوسطة، حتى الحصول على صلصة ناعمة القوام بصورة نصفية.
- يضاف الزيت والريحان والثوم إلى قدر، على حرارة متوسطة، فتقلب المكونات. وبعد انقضاء خمس دقائق، ينزع الثوم من المقلاة، فتضاف صلصة الريحان، وتطهى لدقيقة. ثم، تضاف المكرونة المسلوقة، مع التقليب حتى تتشرب الصلصة.
- يزين الطبق بأوراق الريحان الطازجة، ويقدم.
يوليو 18, 2020
طريقة عمل سلطة الدجاج والأفوكادو
الطريقة
- للتتبيلة: تخلط مكونات التتبيلة معًا.
- للدجاج: يضاف فيليه الدجاج إلى طبق عميق؛ يصب نحو 4 ملاعق كبيرة من التتبيلة، مع دعك الدجاج لغرض تتبيله. يحفظ الكم الباقي من التتبيلة في الثلاجة.
- يضاف الزيت إلى مقلاة، على حرارة متوسطة، قيقلى الدجاج، حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ويصبح ناضجًا بصورة تامة. ثم، يصفى الدجاج، ويوضع جانبًا لعشر دقائق. يقطع الدجاج إلى شرائح.
- للسلطة: يوضع الخس في طبق التقديم، فتوزع شرائح الأفوكادو والبندورة والجبن (في حال استخدامه) والدجاج على السطح. تنثر أوراق الريحان. تتبل السلطة بالكم الباقي من التتبيلة. ينثر الملح والفلفل.
يوليو 17, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون فرن وبدون بيض
الطريقة
- ضعي في وعاء الدقيق، السكر والكاكاو وقلبي.
- أضيفي الخل الماء والزيت وقلبي تدريجياً حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي المزيج في قالب مقاوم لحرارة المايكرويف واخبزيه في المايكرويف لـ5-7 دقائق حتى ينضج.
- لتحضير الكريمة، أسكبي الكريمة في قدر وأضيفي اليها الشوكولاتة.
- قلبي المزيج على حرارة متوسطة حتى يتداخل.
- اقلبي الكيك في طبق التقديم واسكبي الصلصة على الوجه. أتركيه يبرد ثم قدميها.
يوليو 17, 2020
طريقة عمل البيض بالكاري مسالا
الطريقة
- في وعاء على النار، ضعي دقيق الحمص وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي. ضعيه في طبق جانباً.
- تبلي البيض بالكركم والملح والفلفل الحار. في قدر على النار، ضعي الزيت ثم أضيفي البيض وقلبيه حتى يتحمر.
- إرفعي البيض من القدر وضعيه في طبق جانباً. في القدر ذاته، ضعي الكمون الصحيح والكزبرة الصحيحة وورق الكاري. أتركي المزيج على النار حتى تتصاعد رائحة التوابل.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. زيدي الفلفل الهندي ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل. قلبي المكونات ثم أضيفي الكمون المطحون والكزبرة الجافة.
- أضيفي عصير الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر كل الماء.
- زيدي دقيق الحمص المحمص، نصف كوب من الماء، البيض، الغارام ماسالا، والقليل من الكزبرة الخضراء. تبلي بالملح واتركي القدر قليلاً على النار.
- قدمي الطبق مع رشة من الكزبرة الخضراء و النوع المفضل من الخبز الهندي.