- ننقع ضلع اللحم بصلصة الهويسين والزوزو والفاصولياء والبصل والثوم والسكر الأبيض وصلصة الصويا الخفيفة والملح ومسحوق التوابل لمدة ليلة كاملة.
- نشوي اللحم لمدة 20 دقيقة.
- نضع العسل لإضفاء النكهة والرائحة الطيبة، ثم نشوي اللحم من جديد لمدة خمس دقائق.
- للتقديم: نزين الطبق بالخيار والبصل الأخضر وصلصة الفطر والثوم والتشيلي الحلوة ويقدم طبق الضلع المشوي ساخناً.
أغسطس 13, 2020
طريقة عمل ضلع اللحم المشوي بالأعشاب
الطريقة
أغسطس 13, 2020
طريقة عمل فول مدمس بصلصة الدقوس الحارة
الطريقة
- لتحضير صلصة الدقوس: في مفرمة خضار، افرمي الثوم والفلفل الأخضر والطماطم والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الفول المدمس لـ5 دقائق.
- أطفئي النار وضعي قطعة من ورق القصدير على شكل كوب صغير في القدر ثم أضيفي زيت الزيتون ثم زيدي قطعة فحم مشتعلة، وضعي الغطاء.
- اتركي القدر جانباً لـ5 دقائق ثم أزيلي ورق القصدير.
- ضعي الفول المدمس المدخن في وعاء التقديم واهرسيه جزئياً.
- أضيفي ¾ كمية صلصة الدقوس، وملعقتين كبيرتين من الطحينة، الكمون وزيت الزيتون.
- اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- زيني بالكمية المتبقية من صلصة الدقوس والطحينة، وقدميه إلى جانب خبز التميس.
أغسطس 13, 2020
طريقة عمل السمكة الحارة
الطريقة
- لتنظيف السمك: امسحي السمك بالخل والملح ثم اغسليه بالماء البارد.
- امزجي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقتين من عصير الليمون واسكبي المزيج فوق السمك.
- امسحي صينية فرن بملعقتين من زيت الزيتون وضعي السمك فيها.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- في مقلاة اسكبي الزيت واقلي الصنوبر فيه لمدة 3 دقائق. ضعي الثوم في قدر مع عصير الليمون المتبقي والكزبرة والماء والملح والطحينة والفلفل الحار.
- اطهي الصلصة إلى أن تكثف قليلاً وتغلي.
- أضيفي الصنوبر إلى الصلصة واطهيها على نار خفيفة.
- اسكبي الصلصة فوق السمك وزيني الطبق بالبقدونس ويقدم ساخناً.
أغسطس 13, 2020
طريقة عمل فطائر الجبن الشامية
الطريقة
- اسكبي الحليب الدافئ في وعاء وذوبي فيه السكر والخميرة واتركي المزيج جانباً لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي البيضة والزيت والملح وقلبي المكونات.
- انخلي الدقيق في وعاء آخر وأضيفيه على 3 دفعات على مزيج الحليب وادعكي جيداً بعد كل إضافة.
- عندما تتداخل المكونات إدعكي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم مدي كل كرة على سطح صلب منثور بالدقيق.
- احشي العجينة حسب رغبتك وأغلقيها بإحكام.
- صفي قطع الفطائر في طبق منثور بالدقيق واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- حمي زيت غزير على حرارة متوسطة واقلي فيه الفطائر حتى يتغير لونها.
- تقدم ساخنة كمقبلات.
أغسطس 13, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالصلصة الحارة دايت
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار وقلبي أفخاذ الدجاج فيها لمدة 4 دقائق على الجانبين.
- أضيفي الماء والخل البلسمي والصويا صوص والعسل والثوم والزنجبيل والصلصة الحارة واتركي المزيج على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- خفضي النار وغطي المقلاة واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- ارفعي الغطاء واتركي المقلاة على النار لمدة 8 دقائق حتى تقل كمية الصوص وتصبح سميكة.
- ضعي المزيج في طبق التقديم ورشي السمسم والبصل الأخضر وقدميه ساخناً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل طاجن اللحم بالعجين
الطريقة
- في إناء به زيت ساخن على النار، نضع اللحم (نرشه بالقليل من الدقيق).
- نضيف البصل والجزر والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار وورق الغار والهيل والثوم وإكليل الجبل والكزبرة الخضراء.
- نضيف إلى الخليط الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبعدها نضيف الماء.
- نترك الخليط للغليان ثم نهدأ النار ونغطي الإناء.
- في وعاء متوسط، نضع الدقيق ثم الزبادي والخميرة والبيكينج باودر والزيت ونعجن جيداً ثم نضع على العجين القليل من الزيت ونتركها لترتاح.
- بعد نضج اللحم نضع مكعبات البطاطس ونغطي الإناء لمدة 5 دقائق ثم نضع خليط اللحم في الطاجن.
- نرش دقيق على سطح مستوي ونفرد العجينة ونغطي الطاجن بالعجين ونغرز الشوكة على الأطراف وندهن الوجه بصفار البيض عليه ملح وفلفل أسود.
- نرش الوجه بحبة البركة والقليل من السمسم وتدخل الفرن حتى يحمر العجين.
- يفتح العجين ويقدم الطاجن ساخناً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل نودلز باللحم والبروكلي
الطريقة
- لتحضير الصوص: اخلطي الماء مع النشا في وعاء.
- أضيفي الصويا و السكر وخل الأرز والسمسم و البهارات الصينية والفلفل الأسود واخلطي وضعي الخليط جانباً.
- أزيلي حوالي ملعقتين كبيرتين من الصوص وضعيها في وعاء.
- أضيفي اللحم المقطع للوعاء واتركي المزيج لمدة ساعة.
- اسلقي البروكلي في ماء ساخن لمدة 3 دقائق.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية وأضيفي الثوم والبصل وحركي بسرعة لمدة دقيقة حتى يصبح بنياً.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بنياً.
- أضيفي البروكلي والنودلز وقلبي.
- اسكبي خليط الصوص فوق المقادير وقلبي واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الصوص وقدميه ساخناً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل صينية الدجاج والبطاطس بالكريمة
الطريقة
- سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي بودرة الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج والكركم.
- أضيفي الجزر والفلفل والذرة وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكريمة وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- وزعي البطاطس المقلية في طبق الفرن ووزعي مزيج الدجاج فوقه مع الكريمة.
- وزعي جبن الموزاريلا وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل حلى المارينج بأربع مكونات
الطريقة
- يسخن الفرن، على حرارة 120 درجة مئوية.
- يخفق بياض البيض جيدًا، وذلك حتى تتشكل طبقة كثيفة الرغوة.
- يضاف السكر إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف كل من: الفانيليا والنشاء إلى وعاء بياض البيض والسكر، مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح قوام الخليط لزجًا.
- يوضع الخليط في كيس الحلواني، ويثبت على الكيس القمع المرغوب.
- تصف أوراق الخبز في صينية الفرن، ويشكل عليها المارينج. وتطهى الصينية في الرف السفلي من الفرن لساعة، مع مراعاة أن لا يتغير لونها.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، توضع جانبًا حتى تبرد. تزين حبات حلوى المارينج بالشوكولاتة المبشورة (اختياري).
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل صينية الدجاج بالتوست
الطريقة
- سخني الزيت بمقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم ومكعبات الدجاج المسلوقة وكوب البازيلاء والجزر.
- أضيفي صلصة الطماطم وكريمة الطبخ وبهري بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة والملح وقلبي المكونات.
- اتركي الدجاج مدة 5 دقائق على النار.
- ادهني قاع صينية البايركس بصلصة البيتزا الجاهزة وكريمة الطبخ.
- رتبي قطع التوست بقاع صينية البايركس المدهونة بالصلصة والكريمة.
- وزعي خليط الدجاج فوق التوست ورشي جبن الموزاريلا المبشور.
- وزعي باقي قطع التوست، وادهنيها بصلصة البيتزا الجاهزة، ورشي جبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية على الرف العلوي مدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.
- قدميها ساخنة.