طريقة عمل مشاط الزهرة الفلسطيني المقرمشة

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع ماء وكمون ونسلق الزهرة فيها حتى تصبح طرية تماماً .
2. بعد انتهاء السلق نصفي الزهرة ونضعها في وعاء وفوقها البقدونس والبصل والثوم والبيض والكزبرة والملح والفلفل والكمون والشطة والبيكينج صودا والنشا والدقيق وهرسها جيداً.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع قليلاً من الزيت بحيث لا يغمر الأقراص ونحميه ثم باستخدام المعلقة نشكل كل قرص ونقلبه يتحمر من الطرفين.
4. نكمل باقي الخليط بهذه الطريقة حتى تنتهي ونصفيها من الزيت جيداً ثم نضعهم في طبق التقديم.