طريقة عمل تانتوني كباب التركي

المقادير

الطريقة

1. نغسل البقدونس جيدا ثم نتركه ليجف من الماء نقوم بتقشير البصل ونقطعه لشرائح رفيعة.
2. نغسل شرائح اللحم و نقطعها لشرائح رفيعة جداً.
3. نضع شرائح اللحم في قدر يحتوي كوباً من الماء ونضعه على النار ليغلي اللحم مدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار ويصفى من الماء.
4. نضع البصل المفروم في إناء ونضيف السماق والملح ونقلب جيداً ثم نفرم البقدونس فرماً ناعماً.
5. نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضع شرائح اللحم بعد تصفيتها من الماء ونقلبها حتى تتحمر ونجهز كوباً من الماء بجانبناً وكل دقيقة نرش قليلاً من الماء حتى تنضج اللحمة تماماً ويتبخر معظم الماء ثم نرفعه عن النار.
6. نضيف البقدونس المفروم لخليط البصل والسماق كما نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الحار ونقلب.
7. نجهز خبز التورتيلا ونمسحه بصوص اللحمة الموجود بقاع الصينية ثم نوزع خليط اللحمة عليه وخليط البصل ثم نلفها على شكل ساندويشات ثم نضعه في السخان الكهربائي أو على الصاج مدة دقيقتين.
8. نخرج ساندويشات التنتوني ونقطعها لقطع سميكة ثم نضعها في طبق التقديم.
9. نغسل الطماطم و نقطعها لشرائح ونغسل قرون الفلفل و نزين طبق التقديم بشرائح الطماطم وقرون الفلفل الحار ثم يقدم.