طريقة عمل عجينة الشيش برك

مقادير العجينة

مقادير الحشوة

الطريقة

1. لتحضير العجينة: نحضر وعاء ونضع فيه السكر والزيت والدقيق والملح .
2. نسكب الماء تدريجيا مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
3. نضع العجينة جانباً حوالى الساعة لترتاح.
4. لتحضير اللحم: نحضر وعاء اخر ونضع به الزيت ونقوم بتسخينه .
5. نضيف اللحم ونعصجه حتى ينضج.
6. نضع الملح والقرفة والسبع بهارات وكبش القرنفل والنعناع المجفف ونقلب.
7. بواسطة شوبك، مد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة 2 سم.
8. نقطع العجينة بواسطة قطاعة الكوكيز إلى دوائر صغيرة.
9. نضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم على كل دائرة عجين.
10. نقفل العجينة على نفسها مثل السمبوسة على شكل هلال ثم نخلط الطرفين ببعضهما.
11. نكرر هذه الخطوة حتى انتهاء كمية العجين.
12. نقلي قطع الشيش برك في قدر من الزيت الغزير الحامي.