طريقة عمل عجينة بورك عراقي

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والخميرة والملح. اخلطي المكونات حتى تمتزج.
2. أضيفي الماء دافئ واعجني المكونات يواسطة الخلاط حتى تتجانس المكونات.
3. زيدي الزيت واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة ثم ضعيها جانباً مغطاة لترتاح.
4. في وعاء أخلطي الكرفس والجبنة لحشي البورك.
5. كوري العجين كرات متوسطة الحجم.
6. خذي كرة عجين افرديها بشكل مستطيل على سطح صلب. احشيها من الحشوة حسب الرغبة ولفيها على شكل رول مع اغلاق الأطراف.
7. كرري العملية السابقة حتى انهاء كل كمية العجين.
8. في قدر حمي الزيت على حرارة متوسطة واقلي البورك حتى تنضج وتتحمر مع تقليبها من وقت الى اخر بالزيت. ارفعيها وقدميها.