طريقة عمل فريكاسى

المقادير

الطريقة

1. في وعاء صغير نضع الماء والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا ونغطيهم ونتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعلوا.
2. في وعاء اخر نضع السميد والدقيق والملح ونخلطهم جيدا.
3. ثم نضيف البيضة وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا.
4. ثم نضيف الماء المذاب به الخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد مدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة.
5. نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
6. تشكل العجينة لكرات متوسطة الحجم أو لأصابع طولية متوسطة وتترك كي ترتاح وتخمر ثانيا مدة نصف ساعة.
7. ثم في زيت ساخن غزير نقلى وحدات الفريكاسى حتى يصبح لونها ذهبي.
8. نتركها حتى تبرد قليلا وتحشى كما ترغبي مثل تونة مع هريسة أو بيض مسلوق مع حبات الكابر وتقدم.