طريقة عمل يخنة العدس الأحمر واللحم المغربي

المقادير

الطريقة

1. يحمى الزيت في قدر كبيرة، وتقلى مكعبات اللحم فيها لدقائق، حتى تصبح بنية اللون.
2. ثم، يضاف كل من البصل والثوم إلى المقلاة مع اللحم، ويقليان لخمس دقائق.
3. يضاف بعدها، البابريكا والكركم وبذور الكمون والقرفة والزنجبيل الطازج وصلصة البندورة إلى القدر، مع التقليب لدقيقة.
4. يوضع في القدر بعدها، كلّ من مكعبات البطاطس والعدس والطماطم. ويسكب مرق الخضراوات الساخن، ويضاف العسل. ينثر الملح. ويدع الخليط على النار، حتّى يغلي المرق.
5. يحمى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. تدخل القدر بعد غطائها إلى الفرن، وتدع فيه لخمس وأربعين دقيقة إلى ساعة، مع ملاحظة أن اللحم أصبح طريًا للغاية.
6. طريقة التقديم: تقدم اليخنة ساخنة، ومزدانة بفرم الكزبرة.