طريقة عمل سمك السردين المقلى مع الجبن البارميزان

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء عميق نضع البقسماط والجبن والبقدونس.
2. ثم فى إناء عميق نضع البيض ويتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
3. ثم يغمس السردين فى البيض ثم البقسماط.
4. يرص السردين فى طبق على طبقة واحدة ونضعه فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. فى مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا.
6. ثم نضيف المرق والكاتشب والطماطم المقطعة والسكر ويترك حتى يغلى الخليط ثم نهدى النار ويترك حتى يسمك الصوص.
7. ثم نضيف الزيتون والريحان ونقلب.
8. ثم فى زيت زيتون ساخن غزير نقلى السمك حتى يأخذ لون ذهبي يقدم مع صوص الطماطم والزيتون.