طريقة عمل البيض بالكاري مسالا

المقادير

الطريقة

1.  في وعاء على النار، ضعي دقيق الحمص وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي. ضعيه في طبق جانباً.
2.  تبلي البيض بالكركم والملح والفلفل الحار. في قدر على النار، ضعي الزيت ثم أضيفي البيض وقلبيه حتى يتحمر.
3.  إرفعي البيض من القدر وضعيه في طبق جانباً. في القدر ذاته، ضعي الكمون الصحيح والكزبرة الصحيحة وورق الكاري. أتركي المزيج على النار حتى تتصاعد رائحة التوابل.
4.  أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. زيدي الفلفل الهندي ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل. قلبي المكونات ثم أضيفي الكمون المطحون والكزبرة الجافة.
5.  أضيفي عصير الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر كل الماء.
6.  زيدي دقيق الحمص المحمص، نصف كوب من الماء، البيض، الغارام ماسالا، والقليل من الكزبرة الخضراء. تبلي بالملح واتركي القدر قليلاً على النار.
7.  قدمي الطبق مع رشة من الكزبرة الخضراء و النوع المفضل من الخبز الهندي.