طريقة عمل الشكلمة

المقادير

الطريقة

1. اخلطي السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح.
2. اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائى أو اليدوى حتى تتكون رغوة بيضاء كثيفة ويصبح مثل الكرة.
3. ضيفي خليط السكر بالتدريج وذالك بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة لينة.
4. ادهني صاج فرن منخفض الجوانب بالسمن اللين وضعي فوقها ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق.
5. شكلي وحدات من الشكلمة فوق الصنية المعدة وذالك باستخدام ملعقة شاى مع ترك مسافات 2سم بين كل وحدة وأخرى.
6. استعملي القمع لعمل وردات من الشكلمة بنفس الطريقة فى الرص.
7. اخبزي الشكلمة فى فرن هادئ الحرارة حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبياً.
8. اخرجيها من الفرن بعد أن تنضج وضعيها فوق فوطة مبللة بماء ساخن مما يساعد على تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة.
9. انزعي وحدات الشكلمة بتمرير سكين من أسفلها وضعيها علي طبق للتقديم.