طريقة عمل محشي ملفوف بحشوة مبتكرة

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت أو البخاخ.
3. في مقلاة نسخن الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية.
4. نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نتركه ليبرد قليلاً.
5. نغلي الماء مملحاً في قدر كبير ثم نزيل قلب الملفوف.
6. نضع الرأس في الماء المغلي وبعد 2–3 دقائق ستبدأ الأوراق بالانفصال.
7. نزيلها تدريجياً حتى نحصل على 8–10 أوراق.
8. نجففها جيداً ثم نقطع الجزء السميك من العرق الأوسط.
9. في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البصل المطبوخ و الأرز و الزبيب والملح.
10. نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة ملفوف.
11. نطوي الجوانب ثم نلفها بإحكام لتشكيل رول مرتب.
12. نرتب اللفائف في صينية الفرن بحيث يصبح طرف اللف في الأسفل.
13. نخلط صلصة الطماطم مع مرق اللحم بالبابريكا و نسكبها فوق اللفائف بشكل متساوي.
14. نغطي الصينية بورق قصدير ونخبز لمدة ساعة كاملة حتى تنضج تماماً.
15. نقدم الملفوف المحشي ساخناً.