طريقة عمل صينية الخوخ بالكاسترد والكراميل الذهبى

المقادير

الطريقة

1. نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
2. نضيف شرائح الخوخ والسكر البني والقرفة.
3. نتركه 5–7 دقائق حتى يذبل ويبدأ يتكرمل خفيفًا.
4. نضع الحليب على درجة حرارة هادئة حتى يسخن بدون غليان.
5. في وعاء آخر نضع صفار البيض و السكر و النشا.
6. نقلب جيدًا ثم نضيف الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المستمر.
7. نعيد الخليط على الحرارة ونقلب حتى يثقل القوام.
8. نضيف الفانيليا ونرفعه من درجة الحرارة .
9. نضع السكر والماء على حرارة متوسطة بدون تقليب ونتركها حتى يصبح لونه ذهبي.
10. نضيف الزبدة ورشة الملح ونقلب بسرعة ثم نضع الخوخ في صينية فرن متوسطة.
11. نوزع الكاسترد فوقه بالتساوي ثم نضع القليل من الكراميل على الوجه أو نحتفظ به بعد الخبز.
12. ندخل الصينية فرن 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة حتى تتماسك وتتحمر الأطراف.
13. نتركها تبرد ساعة في الثلاجة ثم نضيف باقي الكراميل الذهبي على الوجه.
14. تقدم باردة أو دافئة مع آيس كريم فانيليا.