طريقة عمل باستا بالزبادى اليونانى والريحان المحمص

المقادير

الطريقة

1. نضع قدر ماء على حرارة متوسطة.
2. نضيف ملح وعند الغليان نضيف الباستا ونتركها تسلق. 
3. قبل التصفية نأخذ نصف كوب من ماء السلق ونحتفظ به.
4. نضع مقلاة على حرارة هادئة ونضيف زيت الزيتون.
5. نضيف أوراق الريحان ونقلب بسرعة 30–60 ثانية فقط حتى تصبح مقرمشة .
6. نرفعه على مناديل مطبخ وفي نفس المقلاة نضيف قليل زيت إذا لزم الأمر.
7. نضع الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته 30 ثانية.
8. نخفض الحرارة جدًا ثم نضيف الزبادي اليوناني ونقلب سريعًا.
9. نضيف ماء سلق الباستا تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
10. نضيف الملح والفلفل والجبنة المبشورة ثم نضع الباستا المسلوقة في الصوص.
11. نقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
12. نطفئ الحرارة فورًا حتى لا يفصل الزبادي ونضيف الريحان المحمص على الوجه.
13. تقدم ساخنة مع رشة فلفل أسود طازج وقليل من بشر الليمون.