طريقة عمل هريسة بالقشطة

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء حتى الغليان.
2.  أضيفي عصرة الليمون الحامض واخلطي حتى يتكاثف القطر.
3.  أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر.
4.  اتركي القطر جانباً حتى يبرد.
5.  لتحضير الهريسة: في وعاء ضعي السميد وجوز الهند والحليب البودرة والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والسكر.
6.  أخلطي المكونات الجافة بواسطة ملعقة خشبيّة أو بيديك.
7.  أضيفي البيض والزبدة المذوبة واللبن الزبادي.
8.  أخلطي المكونات جيداً معاً.
9.  أتركي خليط الهريسة يرتاح لمدة 20 دقيقة.
10.  لتحضير القشطة: في قدر ضعي الدقيق والنشاء والحليب والسكر.
11.  ضعي القدر على النار واخلطي حتى يتكاثف المزيج.
12.  أضيفي القشطة وماء الزهر واخلطي.
13.  إدهني قالب 30-35 سم بالطحينة.
14.  وزعي نصف خليط الهريسة في قعر القالب ومديها بيديك للحصول على شكل متساوي.
15.  أسكبي القشطة فوق الهريسة وغطيها بالكامل.
16.  ضعي الكمية المتبقية من الهريسة كطبقة نهائية فوق القشطة ومديها على كامل الوجه بشكل عشوائي أو متساوي.
17.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الوسط حتى تحمر الأطراف والوجه.
18.  أخرجي القالب من الفرن وقطعي الهريسة فوراً.
19.  أسكبي مباشرة القطر عليها واتركيها تبرد لـ3 ساعات على الأقل ثم قدميها.