طريقة عمل أصابع زينب بالشيرة

المقادير

مقادير الشيرة

الطريقة 

1. لتحضير الشيرة في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر والماء وعصير الليمون.
2. نترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفاً.
3. نرفعه عن الحرارة ونضيف ماء الزهر ونتركه يبرد تماماً.
4. في وعاء صغير نخلط الخميرة والسكر مع القليل من الماء الدافئ.
5. في وعاء آخر عميق نخلط الدقيق والسميد والسكر والملح.
6. نضيف خليط الخميرة لخليط الدقيق.
7. نضيف الزيت والزبدة المذابة للخليط ونتأكد من أنها مذابة جيداً لأنها من أهم خطوات نجاح الوصفة.
8. نفرك المكونات بأصابعك حتى تتجانس.
9. نسكب الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
10. نغطي الوعاء ونترك العجينة لتختمر لمدة ساعة على الأقل.
11. بعد أن تختمر العجينة نقطعها كرات صغيرة.
12. نشكل العجينة على شكل أسطوانة ثم باستخدام ظهر شوكة نضغط على العجينة لتشكيل خطوط متوازية.
13. نسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
14. نقلي أصابع زينب في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
15. نخرج أصابع زينب من الزيت ثم نضعها مباشرة في الشربات الباردة.
16. نتركها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات جيداً.
17. نصفي أصابع زينب من الشربات ونقدمها دافئة بحرارة الغرفة.