طريقة عمل نجرسكو بالمشروم

المقادير

مقدير صوص المشروم

الطريقة

1. تحضير المكرونة: نحضر وعاء نضع فيه المكرونة ونملأه بالماء المغلي ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفض النار لهادئة ونرش رشة ملح ونغطي الوعاء حتى تنضج المكرونة.
2. نرفع المكرونة من ماء السلق إلى مصفاة حتى تتصفى بشكل جيد.
3. تحضير خليط الحشو والصوص: نحضر وعاء نضع فيه الزيت ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتشوح.
4. نضيف البصل والمشروم ونقلب حتى يتشوح.
5. نتبل برش الملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التقليب.
6. نضيف الدقيق ونقلب حتى يبدأ لونه في التغير.
7. نضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب حتى يغلظ قوامة.
8. نضيف كريمة الطبخ ونستمر في التقليب حتى تتجانس كل المكونات.
9. نرفع الخليط مع على النار ونضيف الجبنة الشيدر ونقلب جيدًا.
10. نضيف المكرونة لخليط الحشو والصوص ونقلب حتى يتجانسوا.
11. نحضر قالب تحضير نجرسكو بالمشروم وندهنه بالزبدة.
12. نفرد خليط المكرونة والصوص والحشو في القالب وندخل القالب للفرن حتى ينضج.
13. نرش على الوجه الجبنة البارميزان ثم نضعها نحت الشواية حتى تحمر.
14. نخرج قالب النجرسكو من الفرن ونتركه حتى يهدأ قليلًا ثم يقدم.