طريقة عمل نجرسكو الدجاج

المقادير

مقدير صوص الباشاميل

الطريقة

1. تحضير المكرونة: نحضر وعاء كبير نضع فيه المكرونة ونغطيها بالماء المغلي ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكرونة.
2. نصفي المكرونة المسلوقة جيدًا في مصفاة من ماء السلق.
3. تحضير الدجاج: نحضر وعاء كبير نضع به الدجاج والبصل والملح والفلفل الأسود ورق اللورا والحبهان ونغطي الخليط بالماء نترك الوعاء على النار حتى ينضج الدجاج.
4. نصفي الدجاج من المرقة ونترك المرقة فسوف نستخدمها في تحضير صوص البشاميل ثم نقطع الدجاج لمكعبات صغيرة.
5. تحضير صوص البشاميل: نحضر وعاء متوسط نضع به اللبن والدقيق وكريمة الطبخ و2 كوب كبير من مرق الدجاج ثم نخلط كل المكونات معًا باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الدقيق.
6. نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على قوام صوص البشاميل المناسب.
7. نحضر قالب تحضير ونضع نصف كمية المكرونة ثم طبقة من حشو الدجاج ثم نصف كمية الجبن الشيدر والموتزاريلا المبشورة ثم طبقة من المكرونة ثم صوص البشاميل ثم نضع باقي الجبن الشيدر والموتزاريلا المبشورة على الوجه.
8. نضع القالب في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم تقدم.