طريقة عمل الجلاش المقلي

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. نحضر وعاء لتحضير الحشوة، نضع فيه كوب لبن مع الكريمة اللباني والسكر الأبيض وماء الزهر وماء الورد ونضعه على نار متوسطة مع التقليب بمضرب سلك يدوي حتى يغلي الخليط.
2. في وعاء اخر نضع به اللبن المثلج ودقيق الذرة ونقلبهم معًا حتى يختلط دقيق الذرة باللبن.
3. نسكب خليط دقيق الذرة باللبن تدريجيًا على خليط الحشوة على النار مع التقليب حتى يختلطوا معًا.
4. نرفع وعاء تحضير الحشوة من على النار ونتركه ليبرد ليتكون لدينا حشوة لها قوام كريمي.
5. في وعاء اخر على نار متوسطة نضع السمنة حتى تذوب ثم نضيف له اللبن ونقلب حتى يختلط اللبن والسمن ويتكون خليط دهان الجلاش.
6. نحضر الجلاش ثم ندهن وجه كل ورقة جلاش بالدهان ثم نقطع كل ورقة جلاش لنصفين وبعدها نضع كل أربع طبقات فوق بعضهم، ثم نضع الحشوة على طرف الجلاش، ثم نغلق الطرف الأيمن والأيسر للجلاش ونغلق الجلاش على شكل أصابع أو مربعات على حسب الرغبة.
7. نحضر مقلاه بها زيت القلي ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نضع الجلاش في الزيت مع التقليب حتى يتحمر من جميع الجهات ويصبح لونه ذهبي.
8. نغمس الجلاش المقلي داخل الشربات، ويمكن تنزينه بعدها بالسكر البودرة أو أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة ثم يقدم.