طريقة عمل كرات اللحم مع كرات الباذنجان

المقادير

الطريقة 

1. في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا.
2. أضيفي البيضة واخلطي جيدًا حتى يتماسك الخليط. إذا كان الخليط سائلًا، يمكنك إضافة بقسماط أو دقيق حتى يتحقق القوام المطلوب.
3. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
4. سخني قليلًا من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم اقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب وتنضج بالكامل. تأكدي من طهيها جيدًا في الداخل.
5. اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء مع قليل من الملح، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق ليتخلص من الماء الزائد.
7. سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم ضعي مكعبات الباذنجان واتركيها تطهى حتى تصبح طرية.
8. بعد طهي الباذنجان، اهرسيها باستخدام شوكة أو محضر طعام حتى يصبح ناعمًا.
9. أضيفي إلى الباذنجان المهروس الطحينة، الدقيق، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والثوم البودرة. امزجي المكونات جيدًا حتى يتماسك الخليط.
10. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة باستخدام يديك.
11. سخني زيت الزيتون في مقلاة أخرى على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي كرات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
12. يمكنك تقديم كرات اللحم كرات الباذنجان معًا في طبق واحد.
13. زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو أي توابل أخرى حسب الرغبة
14. يمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل رول الدجاج باللحم المفروم