طريقة عمل كيك الموز والفواكه المجففة

المقادير

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. نحضر قالب الكيك حسب الشكل المفضل المستطيل أو الدائري.
3. في وعاء نضع الزبيب واللوز وقشر الليمون والبندق.
4. نرش ربع كوب دقيق ونقلب جيداً حتى يتم تغطية المكسرات والفواكه المجففة بالدقيق.
5. في وعاء اخر ننخل الدقيق والملح والبيكربونات والزنجبيل والقرفة والهيل والبيكنج بودر.
6. فى وعاء الخلاط الكهربائى نضع الزبدة والسكر ونشغله على سرعة متوسطة.
7. عندما نحصل على خليط كريمي متماسك.
8. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى في كل مرة مع استمرار التشغيل بعد كل إضافة.
9. وذلك حتى يختفي البيض تماماً.
10. نضيف الحليب والدقيق والعصير وخليط الفواكة والمكسرات.
11. نقوم بالتشغيل على سرعة متوسطة حتى تختلط الخليط جيداً.
12. نسكب خليط الكيك داخل القالب مع توزيع الموز.
13. نخبز الكيك لمدة 60 دقيقة حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
14. مكننا اختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير.
15. يجب خروجه نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
16. نخرج الكيك من الفرن ونتركه في القالب لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
17. نخرج الكيك من القالب ونتركه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
18. نقوم بتغليف الكيك بقطعة من النايلون بعد أن يبرد.
19. نضعه داخل الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل التقديم.