طريقة عمل مشخول دجاج

المقادير

مقادير الأرز

الطريقة 

1. في زيت غزير نقلي قطع البطاطس والباذنجان ثم نصفيها جيداً ونتركها جانباً.
2. في مقلاة أخرى كبيرة نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نقلي قطع الدجاج ونقلبها في الزيت ثم نغمرها بالماء ونتبل المرقة بالقرفة والمستكة والبصل.
4. نضيف الملح والبهارات والهيل ونتركها حتى تنضج.
5. في قدر آخر نسخن الزيت ونضيف الماء على الحرارة مع الملح.
6. نتركه حتى يغلي ونضيف الأرز ونتركه على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
7. نذوب الزعفران في القليل من الماء ثم نضيفه فوق نصف كمية الأرز بعد التسوية.
8. في طبق التقديم نوزع نصف مقدار الأرز بالزعفران ثم قطع الدجاج المقلي وفوقها البصل.
9. نضيف النصف الآخر من الأرز الأبيض ثم حبات البطاطس والباذنجان المقلية.
10. نقدم مشخول الدجاج ساخناً ومزيناً بالزبيب حسب الرغبة.
11. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل إيدام لحم وبطاطس