طريقة عمل بيتزا الجمبرى والبيستو

المقادير

مقادير عجينة البيتزا

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر عجينة البيتزا.
2. نذوب الخميرة والسكر في اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى تتفاعل.
3. في وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
4. نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فيه الخميرة. ثم نضع الزيت
5. نعمل على عجن المكونات معا جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
6. على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
7. توضع في الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع في مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
8. عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجة. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق وتكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا.

الخطوة الثانية

1. نحضر الحشو.
2. في وعاء عميق نضع زيت الزيتون والثوم ونخلطهم جيدا ثم نضيف لهم الجمبري ونقلب ثم نغطى الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. في قالب مدهون بالزيت نضع جزء من العجين ونعمل على فردة في القالب ثم تدهن بصوص البيستو.
4. نعمل على توزيع الجمبري على البيتزا ثم توزيع البصل.
5. نضع البيتزا في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
6. نغلق الفرن ونوزع فوق البيتزا الجبن الموتزاريلا ثم نضعها ثانيا في الفرن حتى تذوب الجبن وتقدم.