طريقة عمل بريانى الجمبرى

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة عميقة نذيب الزبدة ونقلبها جيداً مع البصل والثوم حتى يذبلوا ثم نضيف كل البهارات “كمون، كزبرة، كاري، بابريكا، قرنفل، حبهان، فلفل أسود، زنجبيل” والشطة ونصف كمية الملح ونقلبهم جيداً لمدة 3 دقائق ثم نضيف الطماطم ونستمر في التقليب.
2. ثم نضيف الجمبري ونقلبه في الخليط لمدة 8 دقائق ثم ننشله في وعاء جانباً.
3. ثم نضيف اللبن الرائب لخليط الثوم والبصل ونقلب جيداً.
4. ثم نذيب الزعفران في اللبن ونضيفه للخليط مع الاستمرار في التقليب.
5. نحضر وعاء ونضيف الأرز ونضيف عليه خليط اللبن والزعفران والثوم والبصل ونضبط الملح بباقي الكمية ونضيف مرقة الدجاج.
6. نضع الأرز على نار هاديه حتى يشرب الماء وينضج.
7. نغرف الأرز في طبق التقديم ونضيف الجمبري على الوجه ونزينه بالمكسرات والبقدونس.