طريقة عمل اللازانيا الإيطالية

المقادير

الطريقة

1. ننزع غلاف السجق ونقطعه قطع صغيرة ونتركه جانباً، ونقطع البصلة لقطع صغيرة جدا ونفرم الثوم.
2. نقطع الطماطم مكعبات ونضربها في الخلاط مع نصف كوب ماء و4 معالق كبار صلصة طماطم.
3. في وعاء نذيب الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلبهم جيداً حتى يذبلوا ثم نضيف السجق واللحمة المفرومة ونقلب جيداً حتى يتحولوا للون البنى.
4. نضيف عصير الطماطم ونقلب جيداً.
5. نضيف السكر والفلفل وأوراق الريحان والشمر والبردقوش والروزماري والزعتر والأوريجانو ومعلقة كبيرة ملح ومعلقتين كبار بقدونس ونقلب جدياً.
6. نغطى الوعاء وتترك على نار هادية مع التقليب من حين لآخر ولمدة ساعة ونصف.
7. في وعاء على النار نضيف ماء وملح ونضيف شرائح اللازانيا بعد غليان الماء لمدة 8 دقائق نصفيها وتشطف بماء بارد.
8. في بولة نخلط جبنة الريكوتا مع بيضة ونص معلقة ملح ومعلقتين بقدونس بمضرب بيض ونتركها جانباً.
9. في قالب بايركس نضيف كوب ونصف من صوص اللحمة ونوزعه في القالب ونرص فوقيه نصف شرائح اللازانيا.
10. نضيف نصف كمية خليط الريكوتا والبيض فوق شرائح اللازانيا ونساويهم جيداً.
11. نرص طبقة من شرائح الموزاريللا وفوقيها نوزع كوب ونصف من صوص اللحمة وننثر ربع كوب جبنة بارميزان.
12. نعمل طبقة اخري كما في السابق وعلى الوجه نرص الكمية الباقية من الموزريللا والبارميزان ونغطى القالب بالفويل.
13. تدخل الفرن المسخن مسبقا على 200 درجة مئوية ولمدة 25 دقيقة بعدها ننشل الفويل وتترك بالفرن لمدة 25 دقيقة آخري.
14. تصبح جاهزة للتقديم بعد ربع ساعة من خروجها من الفرن.