طريقة عمل مكرونة بالدجاج والصلصة

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة نضع زيت الزيتون  ويقلى فخذا الدجاج المملّحان والمبهران، حتى يكتسبا لونًا ذهبيًّا داكنًا.
2. يضاف فرم البصل إلى المقلاة (بعد رفع فخذي الدجاج)، ويقلى حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا، ثم نضع الثوم مع التقليب لنحو ثلاث دقائق.
3. يعاد فخذا الدجاج إلى المقلاة مع البصل والثوم، فيسكب عصير العنب. وبعد أن يتبخر العصير يضاف معجون البندورة والسكر. تقلب المكونات لفترة وجيزة، حتى يتخلص هذا الخليط من الحموضة. ثم تضاف مكعبات البندورة وبودرة مرق الدجاج والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة والكمون والبهارات المشكلة. وتدع المكونات على نار هادئة لنحو ساعتين، حتى ينضج فخذا الدجاج بصورة تامة، وتكتسب الصلصة قوامًا سميكًا.
4. لتحضير الـباستا: تضاف المكرونة إلى قدر  الماء المغلي المملح، حسب الوقت المدون على العبوة. وعندما تنضج، تصفى من الماء، وتترك لتبرد. ثم، تخلط في الصلصة الساخنة، وتقدم مع الدجاج.