طريقة عمل مقلوبة الباذنجان السوري

المقادير

الطريقة

1. نغسل الارز جيدًا ثم ننقعه نصف ساعة اذا كان قصير الحبة.
2. إذا كان الأرز طويل الحبة نغسله جيدًا فقط
3. نقطع الباذنجان شرائح طولية ونقليه نصف استواء.
4. نقلي اللحم المفروم بالسمن أو الزيت لينضج ونضيف قليلًا من الفلفل الأسود والملح.
5. نرتب الباذنجان فوق اللحم ثم نضع الأرز فوق الباذنجان ونرش الملح والفلفل والقرفة.
6. نضيف الماء ليغمر الارز ونتركه لينضج.
7. بعد الاستواء نقلب القدر بطبق التقديم ونزينه باللوز المحمص ويقدم.