طريقة عمل معمول الفستق بالسميد

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  أخلطي في وعاء السميد مع السمن والزيت وغطي المزيج واتركيه جانباً لليلة كاملة.
2.  ذوبي الخميرة والسكر بالماء واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
3.  أضيفي الدقيق والمستكة والمحلب والبيكينج باودر إلى مزيج السميد وسكبي خليط الخميرة مع ماء الزهر وماء الورد ودعكي العجينة جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس خال من أي تكتلات.
4.  لتحضير الحشوة: ضعي الفستق الحلبي في محضرة الطعام من فيليبس واطحنيه طحناً خشناً. ضعي الفستق في وعاء وأضيفي إليه السكر وماء الورد. اخلطي حتى تتداخل المكونات.
5.  شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بالقليل من مزيج الفستق الحلبي وغلقي الكرة بأحكام وضعيها في قالب المعمول صفي القطع على قالب فرن غير لاصقة وضعي المعمول في فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر.
6.  أخرجي القالب من الفرن وانثري السكر مباشرةً على وجه حبات المعمول. اتركي المعمول حتى يبرد ثم قدميه.