طريقة عمل كعب الغزال

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نضع نصف كوب اللبن مع الخميرة ومعلقة السكر وتقلب وتترك في مكان دافئ حتى تتفاعل.
2. في وعاء اخر نضع الدقيق مع الباكينج بودر ونخلطهم جيدا.
3. في وعاء على النار نضع السمن والزيت ونترك حتى يقدحوا.
4. ثم في منتصف خليط الدقيق نضيف خليط السمن ونعجن حتى يختلطوا جيدا.
5. ثم نضيف الخميرة والماء ونعجن حتى تصبح عجينة مثل عجينة الكعك ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6. في وعاء اخر على النار نضع معلقة من السمن والتمر ونقلب حتى يطرى التمر ويصبح لين ثم نضيف معلقة من السمسم ونقلب.
7. على سطح نظيف نفرد العجين على شكل مستطيل ونضع العجوة بشكل طولي عند أحد الأطراف.
8. ثم نعمل على لف العجينة على شكل رول حتى تختفي العجوة بداخل العجين تماما.
9. ثم تقطع بشكل متساوي ثم ينثر فوقها السمسم
10. ثم تدهن بصفار البيض المخفوق مع الفانيليا.
11. ثم ترص في قالب مدهون بالزيت وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج او لحين أن يحمر لونها ثم تقدم.