طريقة عمل كرسبي السمك

المقادير

الطريقة

1. نسلق السمك في وعاء به ماء على حرارة متوسطة حتى ينضج، ثم نصفي الماء .
2. نترك السمك ليبرد تماماً، ثم نجعله بشكل مفروم وناعم .
3. نهرس البطاطس ونضع عليها الخردل والمايونيز والبصل الأخضر وقشر الليمون والبقدونس والسمك .
4. نكور الخليط كرات صغيرة ونضغط عليها براحة اليد لنجعلها أقراص صغيرة .
5. نغمسها في وعاء الدقيق ثم في وعاء البيض المخفوق ثم في وعاء فتات الخبز .
6.  ثم نضعها في الثلاجة كي تتماسك جيداً.
7. طريقتين للطهى
8. بالفرن: نضعها على صينية فرن مدهونة بالزيت، وخبزها على حرارة متوسطة مدة 12-15 دقيقه، ثم نقلبها، و نخبزها 5 دقائق أخرى ونقدمها.
9. القلي: نقلي الأقراص بالزيت الساخن على حرارة عالية، لمدة 3 دقائق، ثم ننقلها على  ورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض.
10. بذلك تصبح جاهزة للتقديم .