طريقة عمل روبيان مطفى بالثوم والليمون

المقادير

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة عالية نسخن زيت الزيتون ثم نضع الروبيان ويطهى دون تقليب لمدة دقيقة.
2. نضع الملح ونطبخ مع التقليب حتى يأخذ الروبيان اللون الوردي الفاتح.
3. نضيف الثوم والفلفل ويطهى مع التقليب لمدة دقيقة.
4. نضع عصير الليمون والماء ونضع نصف كمية الزبدة ونصف كمية البقدونس ونطبخ حتى تذوب الزبدة حوالي دقيقة.
5. نخفض الحرارة ونضع كمية الزبدة المتبقية ويطهى مع التقليب حتى تتشكل صلصة سميكة ويصبح الروبيان وردياً غامق.
6. نزيل الروبيان من المقلاة ونضعه في وعاء جانباً ونواصل الطهي للصلصة.
7. نضيف معلقة صغيرة ماء إذا كانت سميكة ونضع الملح حسب الرغبة.
8. نضع ما تبقى من البقدونس على سطح الصلصة ونضع في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب الروبيان بعد وضع الكمون عليه.