طريقة عمل دجاج الديوان

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. في وعاء يمزج الزنجبيل مع الكمون والكزبرة ثم الملح والفلفل والكركم.
2. يضاف الزيت والعسل ثم تدهن الدجاجة جيدا بالمزيج وتترك جانبا مدة ساعة.
3. يشوى الدجاج في فرن حار حتى تنضج.
4. تشوح الشعرية مع السمن في قدر عميق الى ان تأخذ اللون الذهبي.
5. ترفع من على النار ثم في ذات القدر ضعي السكر مع التقليب حتى يذوب وصبح ذهبي اللون.
6. يضاف البصل والبهارات ثم الشعرية ويقلب الكل جيدا.
7. تضاف المكسرات والزبيب ثم القدر الكافي من مرق الدجاج او اللحم وتترك الشعرية لتنضج.
8. يضاف البقدونس للشعيرية بعد النضوج ثم تقدم بجانب الدجاج.