طريقة عمل حلاوة الجبن مع التمر

المقادير

الطريقة

1.  تقطع جبنة العكاوي والشلل وتنقع في الماء ليزال الملح عنها كلياً ثم تصفى وتوضع جانباً الى حين الاستعمال.
2.  في وعاء متوسط الحجم يخلط كل من السكر البودرة والسميد مع ربع كوب من الماء وتحرك المكونات بملعقة خشبية.
3.  تضاف قطع الجبن إلى الخليط مع ماء الزهر وشراب زهر البرتقال وتحرك المكونات جيداً حتى تذوب ويتحول الخليط إلى ما يشبه العجينة.
4.  تدهن ورقتين من النايلون بالماء توضع واحدة منهما على سطح أملس لتوزع العجينة عليها وتغلف بعدها بالورقة الثانية.
5.  يمرر الشوبك على العجينة ليفرد ويصبح رقيقاً.
6.  تزال أوراق النايلون من الجهتين وتقطع العجينة إلى شرائح بعرضcm x 8 cm  10 وتحشى كل واحدة منها بملعقة كبيرة من التمر وتغلق من الجهتين و تكرر العملية لكل قطعة.
7.  توزع القطع في طبق التقديم، وتزين بالفستق الحلبي المفروم وأوراق من زهر الليمون.
8.  يقدم هذا الطبق بارداً مع القطر (حسب الرغبة).