طريقة عمل التونة في المنزل

المقادير

الطريقة

1. يغسل السمك جيداً وينظف من الداخل وتقطع راسه.
2. يوضع الماء المغلي في وعاء على النار ويوضع فيها الفلفل الاسود الحب والثوم وورق اللورا والحبهان والقرنفل وشرائح الليمون والخل والبصل.
3. يوضع السمك في الماء ويضاف إليه الملح تترك على نار مرتفعة حتى تغلي.
4. تخض النار وتترك حتى تنضج.
5. ترفع من الماء وتترك لتهدأ قليلاً.
6. تقشر ويزال منها الشوك.
7. يقطع ويوضع في برطمان زجاجي ويسكب عليه الزيت وعصير الليمون.
8. يوضع على الوجه ورق الروا ويغلق بإحكام.
9. يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.