- ضعي فيليه الدجاج في وعاء الخلط، وتبليه بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والحليب السائل.
- اخلطي كوب الدقيق بالملح والفلفل الأسود وكذلك اخفقي البيض بالملح والفلفل الأسود، واطحني خبز التوست الأبيض ثم اخلطيه بالملح والفلفل الأسود وضعيهم جانباً.
- غلفي قطع فيليه الدجاج المتبل بالدقيق، ثم بالبيض المخفوق، وأخيراً بالتوست المطحون وضعيهم بطبق جانبي.
- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، واقلي فيليه الدجاج على الوجهين حتى ينضج ويتحمر.
- قدميه ساخناً بجانب الصوص المفضل والبطاطس المقلية والمقرمشة حسب الرغبة.
يناير 13, 2021
طريقة عمل سكالوب الدجاج المقرمش
الطريقة
يناير 13, 2021
طريقة عمل دجاج مشوي بالزيتون والليمون
الطريقة
- افركي الدجاج بزيت الزيتون والكركم والفلفل الأسود والملح والكمون والبهارات المشكلة جيداً.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن.
- اخلطي البطاطس والجزر والزيتون والليمون مع الزيت والملح والبهارات المشكلة والكركم ووزعيها فوق الدجاج.
- أضيفي ربع كوب ماء ساخن وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة ثم ازيلي القصدير وحمري الدجاج وقدميه ساخناً.
يناير 13, 2021
طريقة عمل مهلبية بالقرفة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي نصف كوب من الحليب مع عود القرفة.
- في وعاء ضعي النشا ثم أضيفي الكمية المتبقية من الحليب وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج.
- عندما يغلي الحليب أضيفي مزيج النشا تدريجياً وحركي باستمرار.
- ارفعي الحرارة، واغلي المزيج لـ20 ثانية مع التحريك المستمر ثم أطفئي النار.
- اسكبي المهلبية في وعاء وأدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد.
يناير 13, 2021
طريقة عمل مهلبية التوفي
الطريقة
- لتحضير صلصة التوفي: ضعي الزبدة والسكر في قدر على حرارة متوسطة وقلبي حتى تذوب الزبدة مع السكر ويصبح اللون داكناً قليلاً وناعماً.
- أضيفي الكريمة بالتدريج مع التحريك ثم أضيفي الفانيلا وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيفاً.
- ازيلي الصلصة عن النار واتركيها لتبرد
- لتحضر المهلبية: صبي أكواب الحليب بقدر على النار ثم أضيفي السكر والنشا وحركي حتى يغلي ثم أضيفي ماء الزهر وحركي حتى يتشكل لديك خليط كريمي.
- اسكبي الخليط بأكواب التقديم، وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة.
- عند التقديم وزعي صلصة التوفي المحضرة وقدميه.
يناير 13, 2021
طريقة عمل برياني هندي حار بدون دجاج
الطريقة
- نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة على النار وإضافة البهارات إلى الزيت لتتحمص.
- يتم إضافة الأرز إلى الزيت بعد نقعه لمدة 30 دقيقة تقريباً في ماء دافئ.
- يضاف الملح والكركم والماء مع مكعب المرق وتركه ليغلي على النار ثم الانتظار حتى يتشرب الأرز الماء ثم إضافة الماء والزعفران قبل إطفاء النار بحوالي 4 دقائق.
يناير 13, 2021
طريقة عمل كاسترد بالبسكويت
الطريقة
- يضاف السكر إلى وعاء الخلاط الكهربائي، فيصب الحليب تدريجيًا، مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يتشكل خليط ناعم.
- يؤخذ كوب من السائل بوعاء الخلاطـ، بغية إذابة الكاسترد.
- ينقل الخليط من وعاء الخلاط، إلى قدر، على حرارة متوسطة. قبل أن يصل الخليط إلى نقطة الغليان، يصب كوب الحليب المذاب فيه الكاسترد، مع التحريك بشريط الخلاط الكهربائي، بسرعة، حتى لا تظهر التكتلات.
- عندما يشتد قوام خليط الكاسترد، هو يوزع في سلطانيات التقديم ويزين بالقرفة المطحونة (اختياري)، وبالبسكويت. وعندما تصبح سلطانيات الكاسترد في حرارة الغرفة، هي تنقل إلى الثلاجة، لمدة لساعتين.
يناير 13, 2021
طريقة عمل يخنة الدجاج بالبطاطس
الطريقة
- تملح قطع الدجاج، وتبهر حسب الرغبة.
- يسخن الزيت في القدر على حرارة قوية، وتقلى قطع الدجاج، مع التقليب، وذلك لست دقائق. تنقل قطع الدجاج إلى طبق. يوضع الأخير جانبًا.
- يضاف كل من الجزر والبصل في القدر ويطهيان مع التقليب. بعد انقضاء نحو خمس دقائق، ومع ملاحظة طراوة الجزر، يضاف الثوم ويطهى لثلاثين ثانية، مع التقليب المستمر.
- في سلطانية، يسكب نصف الكوب من مرق الدجاج، ويخلط مع الدقيق. ثم، ينقل الخليط إلى القدر ويضاف الدجاج، ويصب الكم الباقي من المرق، وتوضع ورقة الغار، وينثر الملح والفلفل. حين يغلي المرق، تخفض الحرارة إلى متوسطة، وتبقى القدر مغطاة على النار، وذلك لخمس وعشرين دقيقة.
- تضاف البندورة والكوسا وتبقى القدر على النار (بدون غطاء) حتى تطرى الخضروات. يلاحظ أنه مع بقاء القدر على النار، سيتقلص حجم المرق.
- يوزع البقدونس قبل التقديم.
يناير 13, 2021
طريقة عمل دجاج بالصوص الحار
الطريقة
- اسلقي الدجاج على النار في الماء المغلي مع الجزر والطماطم والبصل والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي الدقيق والنشا والبيكينج باودر والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء وقلبي حتى تحصلي على عجينة سائلة غليظة القوام.
- قلبي قطع الدجاج في الخليط ثم الدقيق ثم اقلي الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخلطي الكاتشب والفلفل الحار والخل والعسل وقلبي الدجاج المقلي مع الصوص وقدميه.
يناير 13, 2021
طريقة عمل خضار متبل ومشوي للرجيم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي البطاطس والجزر والكوسا والطماطم والبصل، وقلبي المكونان حتى تتداخل.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي مزيج الخضار في صينية فرن وأضيفي الكزبرة على الوجه، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ35-40 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي الخضار المشوية كطبق جانبي.
يناير 13, 2021
طريقة عمل سلطة البازلاء بالزبادي
الطريقة
- قومي بوضع البازلاء والجزر في وعاء كبير وقلبي برفق.
- ضعي المايونيز والزبادي على مزيج البازلاء وقلبي.
- أضيفي مكعبات البطاطس، وقلبي برفق حتى لا تتعجن مكعبات البطاطس.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون على الوجه ثم قدميها.