- قومي بوضع الدقيق الأبيض ودقيق الخبز والبطاطس المهروسة والحليب البودرة والسكر والملح في العجانة الكهربائية.
- أضيفي البيض والخميرة والزبدة والماء واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغلفي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لساعة حتى ترتاح العجينة.
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- ابدأي بتشكيل كرات متساوية الحجم من العجينة.
- ضعيها في صينية مبطنة بورق زبدة وأدخليها إلى الفرن لـ45 -60 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الصينية من الفرن، واستخدمي الخبز لتحضير البرجر.
فبراير 1, 2021
طريقة عمل برغل ببندورة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الطماطم والفلفل الرومي الأخضر وتبلي بالملح والقرفة والفلفل الأسود ثم قلبي الخليط.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 5 دقائق.
- أضيفي البرغل ثم أغمري المكونات بالماء.
- عند غليان الخليط أضيفي معجون الطماطم وحركي ثم غطي القدر وخففي النار حتى ينضج البرغل وتجف السوائل.
- قدمي طبق البرغل بالبندورة في طبق التقديم.
فبراير 1, 2021
طريقة عمل الكيمتشي الكوري
الطريقة
- في وعاء ضعي طبقة من الملفوف وانثريها بالملح. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. أتركي المزيج جانباً لـ3 ساعات ثم اغسلي الملفوف جيداً.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الأرز المطحون والماء. قلبي المزيج حتى الغليان.
- أضيفي السكر وقلبي لدقيقة. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.
- أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار وصلصة الكيمتشي. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي البصل الأخضر والفجل والجزر. قلبي لـ3 دقائق.
- في وعاء ضعي الكرنب والخليط السابق. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الكيمتشي في برطمان محكم الإغلاق واتركيه لـ24 ساعة.
فبراير 1, 2021
طريقة عمل كيكة التفاح الهشة
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر والبيض. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الحليب والدقيق والبيكينج باودر والملح والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي التفاح والسكر والقرفة.
- ضعي ثلاثة أرباع كمية خليط الكيك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أضيفي الحشوة والكمية المتبقية من خليط الكيك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ50-60 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
- في وعاء أخلطي السكر والحليب.
- أقلبي الكيك في طبق التقديم وأضيفي الصلصة. قدمي الكيك.
فبراير 1, 2021
طريقة عمل خبز البطاطس للبرجر
الطريقة
فبراير 1, 2021
طريقة عمل تشيز كيك ميني بالبلوبري
الطريقة
- لتحضير صلصة التوت: اقسمي كمية الماء إلى قسمين وفي قسم من الماء ذوبي النشاء. ثم ضعي في قدر كوب ونصف من التوت الأزرق مع السكر وقسم الماء الذي بدون نشاء. وغطي القدر قليلاً حتى يطرى التوت.
- عندما يطرى التوت اسكبي الماء مع النشاء وقلبي المزيج حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة وإذا شعرتِ أن الصلصة كثيفة بعض الشيء أضيفي القليل من الماء. ثم أضيفي نصف كوب التوت المتبقي ثم أطفئي النار واتركي المزيج ليبرد.
- لتحضير القاعدة: ضعي أوراق الكب كيك الورقية في قالب الكب كيك أو المافن.
- في الخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة مع البسكويت والسكر، وإملئي كل ورقة كب كيك بملعقة كبيرة من خليط البسكويت، ثم اكبسي بإصبعك على كل قطعة لتشكيل القاعدة المتجانسة واتركي القوالب جانباً.
- لتحضير الحشوة: في الخلاط اخلطي الجبن والسكر جيداً للحصول على مزيج كريمي متجانس، ثم أضيفي الكريمة الطازجة وتابعي الخفق، وضعي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي جيداً بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا وقشر الليمون المبشور واخلطي.
- ضعي عصير الليمون الحامض ثم وزعي الخليط بالتساوي على أوراق الكب كيك حتى تملئي كل ورقة إلى ثلاثة أرباعها.
- قومي بإدخال القوالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لـ15 دقيقة فقط وسترين أن الكب كيك انتفخ وأطرافه ووسطه قد تماسكت.
- أطفئي الفرن واتركي قطع الكب كيك لتبرد داخل الفرن وقبل إخراجها من الفرن ستلاحظين أن الوسط قد هبط وهذه هي الخطوة المطلوبة ليكون هناك مكان للصلصة وذلك لا يعني فشل الكب كيك.
- اتركي قطع الكب كيك تبرد تماماً لساعتين على الأقل.
- أضيفي الصلصة قبل التقديم مباشرةً.
فبراير 1, 2021
طريقة عمل دجاج سويت آند سور بالأناناس
الطريقة
- يغسل الدجاج ويتبل بالملح والبهارات المشكّلة والليمون ثم يغمس في طبق يحتوي على البيض وفي طبق آخر يحتوي على نشاء البطاطس.
- يقلى الدجاج في مقلاة تحتوي على الزيت وذلك حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف كل من الفلفل الأصفر والأحمر والأناناس والصلصة وقليل من نشاء البطاطس إلى المقلاة لغرض تسميك الصلصة وتقلب المكونات حتى تختلط بالدجاج.
فبراير 1, 2021
طريقة عمل المدفونة بالدجاج
الطريقة
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء 30 دقيقة ثم انقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانباً.
- قطعي الدجاج طولياً من جهة الظهر ثم افتحيها جيداً وفي طبق ضعي الكركم والبهار والبابريكا والملح والفلفل والهيل وقلبي ليختلط ثم وزعيه على الدجاج.
- ضعي في قدر 3 ملعقة كبيرة من الزيت وشرائح البصل والفلفل الحلو والحار والثوم على شكل طبقات ثم ضعي شرائح البطاطس ثم ضعي الدجاج بحيث يكون الجزء المقطوع إلى أعلى.
- غطي القدر بإحكام واتركيه على نار متوسطة 40 دقيقة لينضج الدجاج.
- ضعي في قدر 2 لتر من الماء وأضيفي الملح والزيت ودعيه يغلي ثم أضيفي الأرز ودعيه يغلي على نار قوية لمدة 5 دقائق وصفيه من الماء ثم استعمليه مباشرة وضعيه فوق الدجاج.
- قومي بتوزيع الزعفران وماء الورد على الأرز ووزعي فوقه بقية الزيت وغطي القدر بإحكام واتركيه لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
يناير 31, 2021
طريقة عمل ايدام عدس باكستاني
الطريقة
- ضعي العدس في قدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي الثوم والملح والكزبرة الجافة والفلفل والكركم. أغمري المزيج بالماء.
- أتركي القدر على النار حتى الغليان. خففي النار، غطي القدر واتركيه على النار لـ30 دقيقة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الكمون وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي مزيج البصل والحليب إلى العدس. اطهي المزيج لـ 6-8 دقائق حتى تنضج المكونات.
- ضعي الإيدام في طبق التقديم وزيني بالكزبرة.
يناير 31, 2021
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالكريمة والثوم
الطريقة
- اسلقي الدجاج بماء مغلي وورق الغار وعود القرفة والبصل الشرائح والملح لمدة ساعة حتى ينضج.
- صفي الدجاج وادهني طبق الفرن بالزبدة ثم ضعي الدجاج وادهنيه بالزبدة جيداً.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون وبرش الليمون والثوم المهروس.
- ضعي الكريمة فوق الدجاج وغطي الطبق بورق الأولمنيوم.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 220 لمدة 20 دقيقة ثم ارفعي ورق الالمنيوم وحمري الوجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المهروسة أو الأرز أو المكرونة.
يناير 31, 2021
طريقة عمل صلصة الشطة الحارة
الطريقة
- ضعي كلاً من الخل الأحمر في وعاء ويوضع على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي إليه كل من الطماطم المعلبة والسكر والبصل والفلفل والثوم والفلفل الأحمر الحار، ومن ثم قلبي قليلًا مع بعضه البعض.
- أضيفي إليه كمية من الماء حتى تغمره تماماً.
- اتركي المكونات على النار حتى تغلي، ومن ثم خففي درجة حرارة النار، واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
- ارفعي المزيج عن النار، وضعيه في الخلاط الكهربائي، ومن ثم قومي بطحن المكونات جيداً.
- ضعي الصلصة في برطمان محكم الإغلاق، ومن ثم ضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام.